Sriubos: rudeninė daržovių sriuba

Mano marti paprašė sriubos, o kadangi visi mėgstame Briuselio kopūstus, aš iš jų išviriau daržovių sriubą. Išvalykite sriubai skirtas daržoves.

Briuselio kopūstams nuimkite išorinius lapus, nupjaukite kotelį ir perpjaukite skersai. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, taip pat ir kaliaropes. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Porą ir salierą nuplaukite ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Nuo vieno žiedinio kopūsto atskirkite 2 dideles rožes, nuplaukite ir supjaustykite mažais žiedynais.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūnus. Taip pat nedideliais kubeliais supjaustykite rūkytą kiaulieną. Nuplaukite lovage.

Įkaitinkite sriubos puodą su trupučiu aliejaus ir trumpai apkepkite jame rūkytą kiaulieną. Suberkite svogūnus ir česnakus ir pakepinkite. Paruoštas daržoves suberkite į puodą ir trumpai perkoškite ir apipilkite karštu daržovių sultiniu (dar turėjau daržovių sultinio iš sultinio miltelių gamybos). Sudėkite į lėkštę ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.

Pagal skonį pagardinkite druska (mano pomidorų prieskonine druska, žr. pomidorų kečupo receptą) ir pipirais. Patikrinkite daržovių kepimo tašką. Kai daržovės sutvirtės prie kąsnio, įmaišykite lydytą sūrį ir grietinę ir nuimkite glazūrą. Patiekite pabarstę petražolėmis.