Micah Stanley
Sojos pupelės yra labai prieštaringos kaip maistas. Vieni jį netgi apibūdina kaip kancerogeninį, kiti tvirtina, kad saugo nuo vėžio. Aiškumas apie krūties vėžį atsirado 2015 m. pavasarį, kai Ilinojaus universiteto (JAV) mokslininkai išsiaiškino, kaip soja pagreitina krūties vėžio augimą ir kaip soja gali slopinti krūties vėžį. Taigi tai labai priklauso nuo to, ar vartojate sveikus sojos produktus, ar izoliuotus izoflavonus vartojate kaip maisto papildą.
Soja – kancerogeninė arba priešvėžinė
Sojos pupelės yra žaliava sojų gėrimams, sojų jogurtui, sojų grietinėlei ir sojų miltams, taip pat tofui, tofu dešroms ir dar daugiau. Ir nors visi šie maisto produktai populiarėja, žinoma, yra kritikų, kurie niekada nepraleidžia progos garsiai perspėti apie soją.
Kalbant apie numanomą krūties vėžio riziką dėl sojos, dabar turėtų būti šiek tiek daugiau aiškumo:
2015 m. balandį Ilinojaus universiteto mokslininkai paskelbė šias išvadas, kurios parodo, kodėl soja taip dažnai vadinama kancerogenu, bet, kita vertus, rekomenduojama ir krūties vėžio profilaktikai:
Mokslininkai nustatė genus, kuriems įtakos turi fitonutrientai (antriniai augalų junginiai) sojos pupelėse. Jie nustatė, kad minimaliai apdoroti sojų miltai slopina krūties vėžį, o izoliuoti izoflavonai stimuliuoja genus, kurie pagreitina naviko augimą.
Tyrimas buvo paskelbtas žurnale Molecular Nutrition and Food Research.
Vienai bandomajai grupei buvo skirta sojų miltų dieta su natūraliai miltuose esančiu izoflavonų mišiniu, kitai grupei buvo skirta mišinio su izoliuotais izoflavonais (be sojų miltų). Kiekvienoje dietoje buvo 750 ppm genisteino ekvivalentų, ty tiek, kiek suvartojo moteris, valganti tipišką azijietišką dietą, į kurią reguliariai įtraukiami sojos produktai.
Genisteinas yra pagrindinis izoflavonas sojos pupelėse, o per pastaruosius kelerius metus atlikti tyrimai kėlė susirūpinimą dėl ilgalaikio genisteino poveikio ir jo vaidmens kancerogenezėje. Ilinojaus mokslininkai atkreipė dėmesį į šias problemas, kad išsiaiškintų dviprasmišką situaciją.
Didelis skirtumas: sojos vartojimas arba maisto papildas, pagamintas iš izoflavonų
Azijos moterys nuo trijų iki penkių kartų rečiau serga krūties vėžiu nei moterys, besilaikančios vakarietiškos dietos. Kai kurie mokslininkai sumažėjusią krūties vėžio riziką paaiškina Azijoje paplitusiu sojos vartojimu. Tačiau Azijos moterys valgo tofu ir kitus sojos produktus, o Vakarų moterims kaip maisto papildą dažnai siūlomi iš sojos pupelių išskirti izoflavonai.
Dabar mokslininkai uždavė klausimą, ar izoliuoti izoflavonai, kurių dauguma Vakarų moterų nevartoja iki menopauzės pradžios, gali suteikti tokią pat naudą sveikatai, kaip ir visą gyvenimą vartojantys tofu ir sojos produktus Azijoje. Ne, jie negali!
Tai, ką mes visada pabrėžiame holistiniu požiūriu – kad izoliuotas produktas savo poveikiu retai prilygsta visaverčiui produktui – dabar yra patvirtinta mokslininkų dėl sojos ir sojų izoflavonų.
Jei vartojami visaverčiai sojos produktai, pvz., B. sojos miltai ar tofu produktai, tada suaktyvėja tie genai, kurie slopina auglius. Tuo pačiu metu slopinami genai, kurie kitu atveju skatintų naviko augimą ir nekontroliuojamą vėžio ląstelių plitimą.
Soja stiprina imuninę sistemą, izoflavonai silpnina imuninę sistemą
Mums ypač svarbu buvo tai, kad sojos miltai sustiprino bendrą imuninę funkciją, o tai taip pat gali paaiškinti, kodėl jie neskatino naviko augimo“, – sakė tyrimo vadovas Yunxian Liu (žmonių mitybos mokslų daktaras ir statistikos magistras). Išskirti izoflavonai suaktyvino vėžį skatinančius genus ir netgi susilpnino organizmo imunines funkcijas, taigi ir gebėjimą ieškoti bei sunaikinti vėžines ląsteles.
Liu taip pat nustatė, kad izoliuoti izoflavonai skatina du genus, dėl kurių krūties vėžiu sergančių moterų išgyvenamumas buvo trumpesnis. Tuo pačiu metu buvo slopinamas kitas genas, kuris padidintų išgyvenimą.
Nuo krūties vėžio: naudingi sojos produktai – taip! Izoflavonai kaip maisto papildas – ne!
Taigi Liu išvados patvirtina hipotezę, vadinamą Sojos matricos efektu, pagal kurią nuo vėžio apsaugantis sojos poveikis atsiranda tik iš viso maisto. Taigi jokiu būdu ne izoflavonai, o visų sojos pupelėse esančių bioaktyvių medžiagų derinys teikia naudos sveikatai.
Įdomu buvo ir tai, kad abi grupės vartojo tą patį genisteino kiekį. Viena atskirai, o kita – viso maisto kontekste – ir nors atskiros medžiagos buvo kenksmingos, tos pačios medžiagos kartu su visomis kitomis sojų pupelių medžiagomis gali būti labai naudingos.
Todėl krūties vėžiu sergančios moterys niekada neturėtų vartoti maisto papildų su izoliuotais izoflavonais iš sojų pupelių, o tiesiog sojos produktus, tokius kaip, pvz., B. Į sveiką mitybą, kurioje gausu gyvybiškai svarbių medžiagų, įtraukite tofu, tempeh arba sojų miltus su daugybe vaisių, ankštinių augalų, daržovių, ir sveiki grūdai.
