John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Aštrūs kotletai: (Padaro apie 30 vienetų!)
- 250 g Kiauliena
- 1 Vakar riestainiai
- 1 Svogūnai apytiksliai. 50 g
- 1 Kiaušinis
- 4 šaukštai Džiūvėsėliai
- 1 Šaukštelis Vidutinio karštumo garstyčios
- 1 Šaukštelis Saldus čili padažas
- 0,5 Šaukštelis Švelnus kario milteliai
- 0,5 Šaukštelis Saldžioji paprika
- 2 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 2 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- Džiūvėsėliai
- 1 Puodelis Žemės riešutų aliejus
Daržovių karis:
- 1 Raudonoji paprika apytiksl. 150 g
- 150 g Brokoliai
- 150 g Rudi grybai
- 2 Svogūnai apie 150 g
- 2 Česnako skiltelės
- 1 kūrinys Graikinio riešuto dydžio imbieras
- 1 Raudonasis čili pipiras
- 2 šaukštai Žemės riešutų aliejus
- 600 ml Vištienos sultinys (3 arbatiniai šaukšteliai tirpaus sultinio)
- 1 galima Kokosų pienas 400 ml
- 2 šaukštai Raudonojo kario pasta
- 1 šaukštai Rudasis cukrus
- 1 Šaukštelis Švelnus kario milteliai
- 2 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 2 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- 1 Šaukštelis Glutamatas (arba 1 arbatinis šaukštelis tirpaus vištienos sultinio)
- 1 Šaukštelis Žuvų padažas
- 2 šaukštai Tapiokos krakmolas
Basmati ryžiai:
- 250 g Basmati ryžiai
- 450 ml Vanduo
- 1 Šaukštelis Druska
druska
- 4 Petražolių stiebeliai papuošimui
instrukcijos
Aštrūs mettbolai:
- Suktinukus pamirkykite vandenyje ir gerai išspauskite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Visi ingredientai (kiauliena, išspausta duona, svogūnų kubeliai, kiaušinis, 4 šaukštai džiūvėsėlių, 1 arbatinis šaukštelis vidutiniškai aštrių garstyčių, 1 arbatinis šaukštelis saldaus čili padažo, ½ arbatinio šaukštelio švelnaus kario miltelių, ½ šaukštelio saldžiosios paprikos, 2 dideli žiupsneliai rupios jūros druskos malūną ir 2 didelius žiupsnelius spalvotų pipirų iš malūno) į dubenį, gerai išmaišykite/išminkykite ir palikite 10-15 min. Suformuokite nedidelius kotletus (apie 30 vnt.) ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Wok keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų aliejų (1 puodelį), porcijomis apkepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos, sudėkite ant wok nutekėjimo grotelių ir galiausiai iki patiekimo laikykite šiltai 50 °C orkaitėje.
Daržovių karis:
- Nuvalykite ir nuplaukite paprikas ir supjaustykite mažais deimantais. Brokolius nuvalykite ir supjaustykite mažais žiedynais. Nuimkite grybų stiebus, nuvalykite / nuvalykite šepetėliu ir supjaustykite. Svogūnus nulupkite, perpjaukite per pusę ir supjaustykite griežinėliais / sudėkite atskirai. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir imbierą. Aitriosios paprikos pipirą nuvalykite / išskirkite šerdį, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Iš wok keptuvės išgriebkite žemės riešutų aliejų, išskyrus maždaug 2 šaukštus. Suberkite česnako skiltelių kubelius su imbiero kubeliais ir aitriosios paprikos kubeliais ir trumpai patroškinkite / maišydami pakepinkite. Sudėkite likusias daržoves (papriką, brokolių žiedynus, grybų ketvirčius ir svogūnų skilteles) ir taip pat pakepinkite. Nusausinkite / užpilkite ant vištienos sultinio (600 ml) ir kokosų pieno (400 ml). Su raudonojo kario pasta (2 šaukštai), ruduoju cukrumi (1 šaukštas), švelniais kario milteliais (1 šaukštelis), stambia jūros druska iš malūno (2 dideli žiupsneliai), spalvotais pipirais iš malūno (2 dideli žiupsniai), glutamatu (1 šaukštelis / alternatyviai 1 arbatinis šaukštelis tirpaus vištienos sultinio) ir žuvies padažo (1 arbatinis šaukštelis). Leiskite viskam troškintis / virti apie 7 - 8 minutes. Galiausiai sutirštinkite tapijokos krakmolu (2 šaukštai), ištirpintu šiek tiek šalto vandens.
Basmati ryžiai:
- Basmati ryžius (250 g) užvirinkite vandenyje (450 ml) su druska (1 arbatiniu šaukšteliu), gerai išmaišykite ir uždengus dangtį virkite žemiausioje temperatūroje apytiksliai. 20 minučių.
Tarnauti:
- Įspauskite ryžius į puodelį ir pasukite ant lėkštės. Įdėkite daržovių karį į wok ir aštrius kotletus, papuoškite petražolėmis ir patiekite.
