Špinatų gnocchi Gorgonzola padaže

Gnocchi:

• Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir perspauskite. Leiskite toliau atvėsti.

• Tuo metu nuplautus ir šiek tiek nuvalytus špinatus garinkite pusėje stiklinės vandens apie 10 minučių. Nusausinkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir sutrinkite.

• Špinatus suberkite į išspaustas bulves ir viską išmaišykite – jei įmanoma, medine mentele.

• Miltus sumaišykite su pipirais ir tarkuotu muskato riešutu ir suberkite į špinatų-bulvių mišinį. Viską stipriai minkykite rankomis, kol gausis vientisa, lengvai formuojama tešla.

• Dabar iš tešlos suformuokite kelis piršto storio ritinėlius ir supjaustykite juos 2 cm ilgio gabalėliais. Tada tarp rankų suformuokite rutuliukus ir suspauskite juos šakute. Laikinai laikykite didelėje lėkštėje, uždenkite ir palikite šiek tiek pailsėti.

Sūrio padažas:

• Kol gnocchi ilsisi, gaminkite padažą:

• Tuo pačiu metu į didelį puodą įpilkite apytiksliai. 2 litrus vandens gnocchi, pasūdykite ir užvirinkite.

• Pudros riešutus be riebalų paskrudinkite keptuvėje, laikykite pasiruošę.

• Tada nulupkite svogūną ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Česnaką taip pat nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

• Abu pakepinkite atskirame puode šaukšte alyvuogių aliejaus, ant viršaus supilkite grietinėlę ir viską užvirkite.

• Gorgonzolą supjaustykite kubeliais ir suberkite į verdantį kremą. Labai sumažinkite ugnį ir maišydami ištirpinkite sūrį grietinėlėje. Tada suberkite lydytą sūrį, kad padažas būtų gražus ir kreminis. Tik nustatykite šilumą į "šiltumą"

• Gnocchis 2 dalimis supilkite į verdantį vandenį ir virkite apie. 3-4 minutes. Kai jie užplaukia, jie baigia.

• Jau galima patiekti. Pabarstykite kedro riešutais ir leiskite jiems skaniai...