Kepsnys iš iešmų su servetėlių kukuliais

Nereikia pačiam pildyti ir pagardinti kepsnio, tai daro mėsininkas, kuriuo pasitiki. Į iešmus kepsnį dedu ant vandens pripildytos lašančios skardos orkaitėje beveik 3 valandoms (priklauso nuo kepsnio dydžio). 160° viršutinėje/apačioje kaitroje kepu apie 2 1/2 valandos, tada padidinu temperatūrą iki 200°, kad kepsnys gražiai paruduotų. Mėsos termometras čia yra privalumas.

Servetėlių koldūnams naudoju receptą iš savo kulinarinės knygos. Duonos kukuliai / servetėlių kukuliai Virtiniams išvirus karštame vandenyje, trumpai nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite foliją ir supjaustykite piršto storio griežinėliais.

Gatavą kepsnį supjaustykite piršto storio griežinėliais ir patiekite su servetėlių kukuliais ant didelės medinės lentos. Prie jo puikiai tinka kopūstų salotos.

Kopūstų salotoms kopūstą supjaustykite smulkiomis juostelėmis, pabarstykite druska, cukrumi ir gerai išminkykite. Tada iš vandens, acto, druskos, pipirų ir aliejaus paruoškite užpilą ir užpilkite ant kopūstų.