Įdaryti kaljarai ant kreminių daržovių ryžių

Kruopščiai nulupkite kopūstą. Stiebai kuo lygesni ir tiesesni, prie kiekvienos viršutinės lapo šaknies nupjaukite „dangtelį“. Šiek tiek nupjaukite dangtelius ir patraukite į vieną pusę. Tada naudokite rutulinę pjaustyklę (jei yra) ir išskobkite kaliaropes taip, kad liktų maždaug 1 cm storio sienelė. Taip pat supjaustykite visus tuščiavidurius kaliaropius į mažus gabalėlius ir pridėkite prie mažo dangtelio pjūvio. Virkite tuščiavidurius kaljaus puode su pakankamai gerai pasūdytu vandeniu apie 8 minutes, kol šiek tiek sutvirtės. Tada nedelsdami atvėsinkite lediniame vandenyje ir paruoškite.

Morkas nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir per pusę arba ketvirčiais (priklausomai nuo skersmens). Svogūnus nuvalykite, supjaustykite ne per plonais griežinėliais. Nulupkite pipirus, nuimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Paprikas perpjaukite per pusę, išimkite stiebelį ir išimkite šerdį, o puses supjaustykite skersai plonomis juostelėmis.

Puode įkaitinkite aliejų ir lengvai apkepkite išskobtus kaliaropius, kol vietomis įgaus spalvą. Suberkite morkas, laiškinius svogūnus, papriką ir čili pipirus, vieną kartą trumpai paprakaituokite ir iš karto nuplaukite vandeniu ir pienu. Viską šiek tiek pasūdykite ir pavirkite ant silpnos ugnies apie 3-5 minutes ir leiskite skysčiui sumažėti. Daržovės turėtų dar šiek tiek „įkąsti“. Tada nuimkite nuo viryklės ir paruoškite.

Džiūvėsėlius užpilkite karštu pienu ir leiskite išbrinkti. Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite petražoles. Mėsą, džiūvėsėlius, kiaušinių trynius, garstyčias ir pipirus bei druską gerai išmaišykite. Galiausiai įmaišykite petražoles. Sūrį stambiai sutarkuokite.

Švelniai ištepkite sviestu tinkamo dydžio troškinimo indą, sudėkite iš anksto išvirusias kaliaropių puses ir užpildykite faršu. Būkite pasiruošę.

Tada į puodą supilkite pasūdytą vandenį ir ryžius, užvirinkite, iki pusės sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite neuždengę dangčio, kol nebesimato skysčio ir ryžiuose susiformuoja daug mažų skylučių (apie 8 min.). . Tada iš karto uždenkite puodą dangčiu, suvyniokite į 1-2 virtuvinius rankšluosčius ir padėkite į lovą. Ten jis gali saugiai išsipūsti, kol vėl bus panaudotas ir turėsite laiko kitiems darbams.

Dabar įkaitinkite orkaitę iki 220 °. Kai temperatūra pasieks, paruoštus, užpildytus kaliaropes su kepimo inde ant 2 lentynų dėkite į orkaitę iš apačios ir kepkite 25 minutes.

Tuo tarpu daržoves dar kartą pakaitinkite ir sumaišykite su jau baigtais ryžiais. Įmaišykite grietinę, pakaitinkite su ja, dar kartą pagardinkite pagal skonį, jei reikia, pagardinkite ir trumpai palaikykite šiltai, kol paruduos kaliaropės.

Pasibaigus 25 minučių kepimui, kaljarabus trumpam ištraukite iš orkaitės grotelėmis, storai pabarstykite sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę dar 8-10 minučių. Jei įmanoma, tam įjunkite grilio funkciją. Kitu atveju tik trumpam nustatykite viršutinę temperatūrą iki aukščiausio lygio.

Tada viską išdėliokite gilioje lėkštėje ir papuoškite keliais laiškiniais česnakais.

Jei norite naudoti mažesnius kaliaropes, galite naudoti 4 mažesnius, o ne 2 vidutinio dydžio.