Tartletės su plakta kiaušiniene ir šonine

Sluoksniuotą tešlą atšildykite, tešlą išpjaukite didele stikline. Tešlą subadykite šakute iš visų pusių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių viršutinės ir apatinės kaitros. Sluoksniuotos tešlos tartaletes dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 25 minutes. Kiaušinius išplakti su pienu ir pagardinti druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir jame gerai apkepkite šoninės kubelius. Jei šoninė per daug dryžuota, sviesto nereikia. Supilkite kiaušinių mišinį ir kepkite iki plaktos kiaušinienės, retkarčiais pamaišydami. Tada viską užtepkite ant iškeptos sluoksniuotos tešlos, papuoškite laiškiniais česnakais ir patiekite karštą.