Išbandykite purpurinę, triufelę, su lašiša žolelių suknele

Kalėdiniame turgelyje atrado ekologiškų prekių stendą ir, žinoma, pasiėmė mėginuką. Taip prasidėjo pirmasis bandymas. Rezultatas yra dabar.

Nuplaukite citriną labai karštai ir išdžiovinkite. Iškirpkite du stulpelius. Nuplėškite žievelę nuo likusios citrinos dalies. Likusi citrinos dalis naudojama kaip sulčių dozatorius. Lašišą nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite bulves ir virkite, kol suminkštės. Tuo tarpu pasūdykite žuvį, apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite citrininiais pipirais.

Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ir žolelių sviestą (aliejus neleidžia sviestui per greitai paruduoti) Ant vidutinės ugnies apkepkite žuvį iš abiejų pusių. Pašildykite pieną. Bulves išspauskite ir sumaišykite su trupučiu pieno. Dabar įpilkite 75 g triufelių pašaro, leiskite ištirpti ir taip pat išmaišykite. Atsižvelgiant į norimą konsistenciją, įpilkite šiek tiek pieno. Pagal skonį pagardinkite druska.

Lėkštėje sumaišykite žoleles ir citrinos žievelę. Kai žuvis iškeps, iš abiejų pusių apkepkite žolelių mišinį. Patiekite bulvių košę su trupučiu triufelių sviesto ir žuvies.

Jau šiek tiek riešutinį bulvių skonį labai gerai papildo trumų sviesto grybų skonis. Bandymas, kurį šeima labai palankiai įvertino.