Ciberžolė: nauda ir mityba

Ciberžolė yra imbierinių šeimos augalų rūšis, kurios šaknys sumalamos ir naudojamos kaip prieskonis. Dėl savo švelnaus, egzotiško aromato ir smulkios kartokos natos ciberžolė suteikia maistui ir gėrimams ypatingą skonį. Taip pat diskutuojama apie ciberžolės, kaip vaistinio augalo, poveikį.

Ką reikia žinoti apie ciberžolę

Ciberžolės augalas kilęs iš Pietryčių Azijos. Šioje šalyje prieskonis dar žinomas ciberžolės pavadinimu. Šis pavadinimas kilęs iš auksinės geltonos spalvos, kurią ciberžolė suteikia patiekalams ir skysčiams. Terminas „indiškas šafranas“, kuriuo dar vadinama ciberžolė, yra skirtas šiai tipinei spalvai ir taip pat parodo, kaip glaudžiai ciberžolė yra susijusi su indų virtuve.

Jis yra ciberžolėje

Nenuostabu, kad ciberžolė nuo seno buvo vertinama kaip vaistinis augalas. Tiesą sakant, džiovintuose gumbuose yra daug vertingų maistinių medžiagų, kurios skatina jūsų sveikatą. Ciberžolėje, be kita ko, yra vitamino B2 ir kalcio. Taip pat augale gausu cinko, geležies, magnio, kalio, vitamino B3 ir vitamino C.

Patarimai, kaip pirkti ir gaminti ciberžolę

Parduotuvėse ciberžolės galite įsigyti džiovintos ir sumaltos, o daržovių skyriuje taip pat šviežios kaip šaknis. Jei naudojate prieskonių miltelius, laikykite juos sandarioje ir tamsioje vietoje, nes juose yra eterinių aliejų. Taip jis išlaiko savo aromatą. Tas pats pasakytina ir apie ciberžolės šaknį. Geriausia juos laikyti šaldytuve sandariame šaldymo maišelyje. Gumbai išliks ten keletą savaičių.

Egzotiški prieskoniai siūlo daugybę kulinarinių galimybių. Žinoma, geriausiai žinomas yra jo naudojimas sočiuose Indijos patiekaluose. Ciberžolė priklauso kiekvienam autentiškam kariui ir dažnai naudojama kaip kario miltelių pagrindas. Geltonieji ciberžolės ryžiai, populiarus indų virtuvės garnyras, neapsieina ir be imbiero augalo. Šviežią ciberžolę naudojate nulupdami šaknį ir supjaustydami smulkiais gabalėliais, pavyzdžiui, pamirkydami ryžių vandenyje. Norėdami paruošti ciberžolės arbatą, keletą gumbų griežinėlių užpilkite karštu vandeniu ir leiskite pastovėti 5 minutes. Arba į jūsų kokteilį įdeda ciberžolės. Tradicinėje indų virtuvėje iš šviežios ciberžolės gaminama pasta ir naudojama kario patiekaluose.

Tačiau tailandietiška virtuvė taip pat vertina puikų prieskonių aromatą, kaip įrodo mūsų kreminė citrinžolės sriuba. Šiame patiekale gaivų citrinžolės aštrumą derinate su ciberžole, kad sukurtumėte intensyviai aštrų skonį gomuriui.

Žinoma, jūs taip pat galite naudoti ciberžolę, kad vakarietiškiems patiekalams, pavyzdžiui, kiaušinienei ar sumuštiniams, suteiksite rafinuoto skonio. Pasisemkite įkvėpimo iš mūsų įvairių ciberžolės receptų kolekcijos! Čia rasite ir šiuo metu itin madingos ciberžolės latte receptą. Karštas ciberžolės pienas yra bekofeino alternatyva kavai, kurią labai lengva paruošti ir kuri džiugina šildančiu prieskoniu, todėl yra tokia pat populiari kaip chai latte, kurią dabar galite paruošti iš anksto pagal mūsų chai sirupo receptą.

Patarimas: ciberžolė labai stipriai nusidažo. Apdorodami šviežią ciberžolę visada mūvėkite pirštines ir naudokite tik tokią įrangą, kuri neprieštarauja geltonumui. Tai taikoma pjaustymo lentoms, peiliams, rankšluosčiams ir kt. Jei norite pašalinti dažus: Pirmiausia dėmę patrinkite aliejumi, o po to nuplaukite plovikliu.

Kam naudinga ciberžolė?

Ciberžolė – ir ypač jos aktyviausias junginys kurkuminas – turi daug moksliškai įrodytų naudos sveikatai, pavyzdžiui, gali pagerinti širdies sveikatą ir užkirsti kelią Alzheimerio ligai bei vėžiui. Tai stiprus priešuždegiminis ir antioksidantas. Tai taip pat gali padėti pagerinti depresijos ir artrito simptomus.

Ar gerai vartoti ciberžolę kasdien?

Didelės ciberžolės ir kurkumino dozės nerekomenduojamos ilgą laiką, nes trūksta tyrimų, patvirtinančių jų saugumą. Tačiau Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nustatė, kad 1.4 mg vienam kilogramui (0-3 mg/kg) kūno svorio yra priimtina paros norma (18).

Kiek ciberžolės turėčiau vartoti kasdien?

„Saugu suvartoti iki 8 gramų per dieną, bet mano rekomendacija būtų kur kas lengvesnė: nuo 500 iki 1,000 miligramų per dieną bendrajai populiacijai“, – sako Hopsecger. Ji priduria, kad optimaliam įsisavinimui pabandykite vartoti širdžiai naudingus riebalus, tokius kaip aliejus, avokadas, riešutai ir sėklos.

Kas neturėtų vartoti ciberžolės?

Žmonės, kurie neturėtų vartoti ciberžolės, yra tie, kurie turi tulžies pūslės problemų, kraujavimo sutrikimų, diabetą, gastroezofaginio refliukso ligą (GERL), nevaisingumą, geležies trūkumą, kepenų ligas, hormonams jautrias sąlygas ir aritmiją. Nėščios moterys ir tie, kuriems bus atliekama operacija, neturėtų vartoti ciberžolės.

Koks yra ciberžolės vartojimo šalutinis poveikis?

Ciberžolė paprastai nesukelia rimtų šalutinių poveikių. Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti lengvas šalutinis poveikis, pvz., skrandžio sutrikimas, pykinimas, galvos svaigimas ar viduriavimas. Šis šalutinis poveikis dažniau pasireiškia vartojant didesnes dozes. Užtepus ant odos: ciberžolė tikriausiai yra saugi.

Ar ciberžolė padidina kraujospūdį?

Kadangi ciberžolė gali sumažinti kraujospūdį, ji gali turėti papildomą poveikį kartu su antihipertenziniais vaistais. Ciberžolė gali padėti virškinti padidindama skrandžio rūgšties kiekį, o tai gali slopinti antacidinių vaistų veiksmingumą.

Kokie vaistai sąveikauja su tumeriku?

Skrandžio rūgštingumą mažinantys vaistai: ciberžolė gali trukdyti šių vaistų veikimui, padidindama skrandžio rūgšties gamybą:

• Cimetidinas (Tagamet)
• Famotidinas (pepcidas)
• Ranitidinas (Zantac)
• Ezomeprazolas (Nexium)
• Omeprazolas
• Lansoprazolas (Prevacidas)

Kiek laiko užtrunka, kad ciberžolė suveiktų?

Maždaug 4-8 savaites

Deja, ciberžolė nepasiūlo greito pataisymo, todėl turėsite ją vartoti kasdien, kad pastebėtumėte rezultatus. Jei jums įdomu, kiek laiko užtrunka ciberžolės veikimui, tai gali skirtis kiekvienam žmogui. Tačiau paprastai turėtumėte tikėtis, kad pagerėjimą pastebėsite maždaug po 4–8 savaičių, kai vartojate kasdien.

Ar ciberžolė padeda užmigti?

Nuo kovos su uždegimu iki gausaus antioksidantų tiekimo – ciberžolė daro viską. Įprastas Ajurvedos vaistinis prieskonis taip pat plačiai naudojamas miego kokybei pagerinti.