John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Espreso įtrinti
- 4 Šaukštelis Skrudintas kmynas
- 2 šaukštai Tamsiai skrudintos espreso pupelės
- 2 šaukštai Čili milteliai
- 2 Šaukštelis Saldžiosios paprikos milteliai
- 2 Šaukštelis Rupi jūros druska
- 2 Šaukštelis Juodieji pipirai iš malūno
- 2 šaukštai Rudasis cukrus
marinatas
- 5 šaukštai Sojų padažas
- 2 šaukštai Rudasis cukrus
- 3 šaukštai Ryžių vyno actas
- 2 šaukštai Sezamų aliejus
- 3 Vnt. Suspaustos česnako skiltelės
- 1,5 šaukštai Tarkuoto imbiero
- 1,5 Šaukštelis Čili padažas (Sambal Oelek)
- 100 g Svogūnai švieži, supjaustyti
- 4 šaukštai Supjaustyta kalendra
Šalies bulvių salotos
- 1,5 kg Vaškinės bulvės
- 300 g Skrudinta paprika
- 100 g Marinuoti raudonieji svogūnai
- 1 Krūva Šviežios lygios petražolės
- 4 šaukštai Majonezas
- 2 šaukštai Dijono garstyčios
- 2 šaukštai Garstyčios rupios
- Druskos ir pipirų
Kukurūzų burbuolės
- 5 Vnt. Kukurūzų burbuolės
- 1 šaukštai Čili milteliai
- 6 šaukštai Klevų sirupas
- 2 šaukštai Sojų padažas
- 1 Vnt. Laimo sultys ir žievelė
instrukcijos
- Pašalinkite riebalų perteklių ir sausgysles nuo šoninio kepsnio ir padalinkite į 2 lygias dalis. Prieskonių malūnėlyje smulkiai sumalkite espreso įtrinimui skirtus ingredientus. Jei negaunate skrudintų kmynų ar kavos pupelių, galite patys jas paskrudinti keptuvėje. Įtrinti gražiai įmasažuokite pirmąjį šoninio kepsnio gabalėlį ir palikite kelias valandas pastovėti šaldytuve šaldymo maišelyje. Marinatui skirtus ingredientus gerai išmaišykite ir palikite stingti šaldytuve kartu su antruoju mėsos gabalėliu šaldymo maišelyje.
- Bulvių salotoms nulupkite bulves arba gerai išvalykite, jei norite su odele. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Papriką, petražoles ir svogūnus susmulkinkite ir atidėkite. Jei marinuotų raudonųjų svogūnų negausite, nesunkiai pasigaminsite ir patys. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu raudonojo vyno acto sultiniu, druska, cukrumi ir garstyčių sėklomis.
- Sumaišykite majonezą su dviejų rūšių garstyčiomis ir trupučiu svogūnų sultinio, kad gautumėte padažą. Dabar atsargiai įmaišykite bulves ir kitus ingredientus. Jei bulvės dar šiltos, užpilas geriau įsigers.
- Iš anksto išvirkite šviežius kukurūzų burbuoles. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir palikite kukurūzų burbuoles pastovėti 1-2 valandas. Kepdami ant grotelių vėl ir vėl aptepkite marinatu.
- Šoninius kepsnius iš šaldytuvo išimkite likus 1-2 valandoms iki kambario temperatūros. Ant grotelių gerai įkaitinkite ir kepkite iki traškumo maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio. Tada kepsnius patraukite į netiesioginę šilumą ir leiskite jiems iškepti. Visada apverskite, kad mėsos sultys tolygiai pasiskirstytų. Tada palikite 10 minučių pailsėti po aliuminio folija. Supjaustykite plonais griežinėliais skersai grūdo ir patiekite su kukurūzų burbuolėmis ir bulvių salotomis.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 144kcalAngliavandeniai: 18.8gBaltymas: 3.3gRiebalai: 6g
