John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Prieskoniai:
- 5 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
- 2 vidutinio dydžio Svogūnai, rudi
- 2 vidutinio dydžio Česnako skiltelės, šviežios
- 400 g Pomidorų sultys
- 4 vidutinio dydžio Pomidorai, raudoni, visiškai prinokę
- 2 Aitriosios paprikos, raudonos, ilgos, švelnios
- 1 mažesnis Aitriosios paprikos, raudonos, šviežios arba šaldytos
- 4 Lauro lapai, džiovinti
- 1 Cinamono lazdelė, apie 8 cm
- 2 šaukštai Rozmarinas, šaldytas arba džiovintas
- 2 šaukštai Raudonėlis, šaldytas arba džiovintas
- 1 šaukštai Šalavijas, šaldytas arba džiovintas
- 12 g Jautienos sultinys
Makaronams:
- 400 g Vanduo
- 8 g Vištienos sultinys, Kraft sultinys
- 100 g Fusilli, džiovinti
- 2 vidutinio dydžio Pomidorai, raudoni, visiškai prinokę
- 10 Cukriniai žirneliai, švieži
- 1 mažas Morka
- 30 g Špinatai, švieži
Salotų lovai:
- 1 mažesnis Frisée salotos, šviežios
- 1 mažas Morka
- 40 g Saldžiosios paprikos, raudonos, šviežios
Dėl padažo:
- 1 šaukštai Baltojo vyno actas
- 1 Šaukštelis Citrinų sultys
- 4 šaukštai Pomidorų sultys
- 1 šaukštai apelsinų sultys
- 2 Žnyplės Druska
- 2 Žnyplės Pipirai, juodieji, švieži iš malūno
- 3 šaukštai Alyvuogių aliejus, šalto spaudimo
Papuošti:
- 2 Šaukštelis Sezamo sėklos, baltos
instrukcijos
- Pakankamai didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, dalimis gerai apkepkite jautieną ir sudėkite į troškintuvą (su dangčiu). Svogūną ir česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite arba supjaustykite plonais žiedeliais. Sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite į troškintuvą.
- Išskalaukite keptuvę pomidorų sultimis ir supilkite sultis į troškintuvą. Suberkite prieskonius ir mišinį užvirinkite. Leiskite troškintis apie 2 valandas, karts nuo karto pamaišykite, kad niekas nepridegtų.
- Kai tik jie bus paruošti, į troškintuvą sudėkite šiuos ingredientus. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, nulupkite žievelę, perpjaukite išilgai ketvirčiais, pašalinkite žaliai baltą kotelio pagrindą ir grūdus. Supjaustykite ketvirčius kubeliais apie. 5 mm dydžio. Paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus, perpjaukite išilgai, išskleiskite ir išskobkite. Puseles išilgai supjaustykite plonais siūlais ir supjaustykite į mažus kubelius. Šaldytas prekes pasverkite ir leiskite atitirpti (apie 30g). Nuplaukite mažą raudoną čili, supjaustykite įstrižai plonais žiedeliais, palikite grūdelius vietoje ir išmeskite stiebą.
- Tuo tarpu nuplaukite Frisée salotas ir uždenkite jomis pusę 2 patiekimo lėkščių. Nuplaukite ir nulupkite morkas ir supjaustykite išilgai maždaug. 2 mm plonais griežinėliais. Supjaustykite juos į mažus kubelius. Paimkite ketvirtadalį paprikos, nuplaukite, pašalinkite grūdelius ir pertvaras, taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Visus kubelius išbarstykite viršutinėse salotų vietose. Sumaišykite padažo ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų. Prieš patiekiant salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Spalvotiems makaronams pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, nulupkite, supjaustykite išilgai ketvirčiais, pašalinkite žalią stiebą ir grūdelius. Ketvirčius perpjaukite išilgai ir skersai. Abiejuose galuose nupjaukite sniego žirnius, iš abiejų pusių nuimkite siūlus. Didesnes ankštis perpjaukite įstrižai. Nedidelę morką nuplaukite, uždenkite dangteliais abiejuose galuose, nulupkite ir supjaustykite įstrižai 3x3 mm plonais pagaliukais. Špinatus nuplaukite, atskirkite stiebus nuo lapų ir toliau apdorokite morkų lazdelėmis.
- Likus 30 minučių iki kepimo pabaigos, išimkite lauro lapus ir cinamono lazdelę. Jei padažas labai skystas, leiskite užvirti, kol jis taps kreminis. Po 10 minučių užvirinkite vandenį fusilliams, ištirpinkite jame vištienos sultinį ir išvirkite fusilli al dente.
- Užpilkite padažu ant salotų. Gilioje keptuvėje arba wok keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Sudėkite daržovių lazdeles ir maišydami pakepinkite 1 minutę. Suberkite sniego žirnelius ir vėl maišydami pakepinkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus ir špinatų lapus ir maišydami pakepinkite dar minutę. Makaronų sultinį nuglaistykite puse puodelio ir nukelkite nuo ugnies.
- Makaronus nukoškite ir sumaišykite su daržovėmis. Paskirstykite ant serviravimo lėkščių. Įpilkite guliašo su trupučiu padažo, nepamirškite alyvuogių aliejaus! Papuoškite sezamo sėklomis ir patiekite šiltą.
