John Myers
Turinys
show
Ingredientai
pyragas
- 250 g Sviestas
- 125 g Cukrus
- 1 Kiaušinis
- 350 g Miltai
- Druska
- Šiek tiek citrinos sulčių
kremas
- 300 g Grietinėlė / grietinė 30% riebumo
- 50 g Cukrus
- 1 Kiaušinis
- 1 šaukštai Varškės milteliai
- 1 citrinos žievelė
- 1 Minkštimas iš vanilės ankšties
želė
- 400 ml Obuolių sultys skaidrios
- 1 Žvaigždžių anizė
- 1 žiupsnelis Sutarkuotos tonka pupelės
- Šiek tiek citrinos žievelės
- 6 paketas Erškėtuogių arbata
- 9 palieka Želatina
aviečių šerbetas
- 150 g Cukrus
- 600 g Šviežios arba šaldytos avietės
puta
- 150 ml Pieno
- 50 g Akacijų medus
- Vanilės ankšties minkštimas
Bazilikų aliejus
- 200 ml Alyvuogių aliejus, smulkus vaisinis
- 1 ryšulio baziliko lapai
- Keletas aviečių papuošimui
instrukcijos
Bazilikų aliejus
- Nuskinkite lapus nuo stiebų ir trumpam paplaukite verdančiame vandenyje, užgesinkite lediniame vandenyje ir gerai išspauskite. Tada lapus sutrinkite su aliejumi ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną filtruokite per audinį kambario temperatūroje. Aliejus gali būti laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje kelias savaites.
pyragas
- Sumaišykite pyragui skirtus ingredientus į tešlą ir kepkite 1/2 valandos. atšaldyti. Tada iškočiokite apie 1/2 cm plonai, dėkite į išteptą skardą. Kepkite "aklai" 30-40 minučių iki 140° konvekcinėje įkaitintoje orkaitėje. Leiskite atvėsti formoje.
kremas
- Sumaišykite visus kremui skirtus ingredientus ir padėkite ant trapios tešlos pagrindo. Vėl pašaukite į 170° orkaitę 10 minučių. Grietinė neturi ruduoti. Vėl atvėsinkite keptuvėje ir išpjaukite apvalias tartaletes.
Sorbetas
- Avietes pertrinkite per sietelį (šaldytos sušaldytos). Cukrų užvirinkite su 150 ml vandens, leiskite atvėsti ir išplakite su aviečių minkštimu. Užšaldykite ledų gaminimo aparate. Arba galite sutrinti šaldytas avietes su atvėsusiu cukraus sirupu, tada iš karto gausite šerbetą, bet turite pasiimti su savimi mažas sėklytes.
želė
- Obuolių sultis su prieskoniais užvirinkite, užpilkite ant arbatos pakelių ir palikite 10 minučių nusistovėti. Jame ištirpinkite išmirkytą ir išspaustą želatiną. Pertrinkite skystį per sietelį ir supilkite 2 mm aukštyje ant labai lygaus plastikinio ar metalinio padėklo ir padėkite į vėsią vietą bent 1 valandai.
puta
- Ingredientus pašildykite, suplakite rankiniu trintuvu
Aptarnavimas
- Lėkštę iš anksto atvėsinkite, ant kiekvienos uždėkite po porciją tartos, atsargiai supjaustykite želė juostelėmis, nukelkite ir aptepkite ant viršaus. Patiekite aviečių šerbetą su baziliku. Papuošimui pridėkite porą sveikų aviečių
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 383kcalAngliavandeniai: 45.1gBaltymas: 3.4gRiebalai: 20.9g
