Veganiškas pyragas: pagrindinis receptas

Pagrindinis veganiško pyrago receptas

Veganiškam biskvitui (28 cm šaltinio ar kepimo forma) reikia 450 g speltos miltų (1050 tipo), 275 g rudojo cukraus, pusės arbatinio šaukštelio burbono vanilės miltelių, žiupsnelio druskos, 3 lygių šaukštelių kepimo sodos, 2 šaukštų bulvių miltai, 175 ml rapsų aliejaus, 200 ml augalinio pieno, 150 g sojų jogurto ir 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių viršutinės ir apatinės kaitros.
2. Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus.
3. Į sausus ingredientus supilkite aliejų, augalinį pieną, jogurtą ir actą ir rankiniu mikseriu išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
4. Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Tortas kepa ant vidurinės grotelės apie 50 minučių.
5. Atlikite lazdelės testą, kad sužinotumėte, ar pyragas iškepęs. Norėdami tai padaryti, į pyragą įkiškite medinį iešmelį. Jei prie jo nelimpa tešla, pyragą galima išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti.

Veganiškas pyragas: 3 pagrindinio recepto variantai

• Norėdami iškepti riešutų pyragą, 250 g miltų pakeiskite maltais lazdyno riešutais ir 50 g – maltais migdolais.
• Morkų pyragui vietoj speltos miltų naudokite viso grūdo miltus. Sutarkuokite 300 g morkų ir vietoje 100 g miltų suberkite jas ir 50 g smulkintų graikinių riešutų. Taip pat į tešlą įmaišykite pusės citrinos sultis ir prieskonius, tokius kaip cinamonas, imbieras ir anyžius (nebūtina). Recepte sumažinkite cukraus kiekį, nes iškeptos morkos išskiria natūralų saldumą.
• Į tešlą įmaišykite apie 200 g veganiško juodojo šokolado (lydyto arba susmulkinto) ir 5 arbatinius šaukštelius kakavos miltelių, kad iškeptumėte šokoladinį pyragą.