Veganiški receptai su avinžirniais: 3 idėjos

Avinžirniai yra universalus ingredientas veganiškuose receptuose, puikus baltymų šaltinis ir, svarbiausia, labai skanus. Šiame praktiškame patarime pristatome tris grynai augalinius patiekalus su avinžirniais.

Veganiškas avinžirnių užkandis: Hummus

Humusas yra avinžirnių padažas, tradiciškai valgomas su pita duona. Taip pat skanu su daržovėmis, krekeriais ar salotų padažu. Taip lengva pasigaminti patiems:

• Ingredientai: 2 skardinės avinžirnių, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai citrinos sulčių, 6 šaukštai alyvuogių aliejaus, 200 gramų tahini, druska
• Pirmiausia visus avinžirnius nuplaukite kiaurasamtyje šaltu vandeniu. Atidėkite 2 šaukštus avinžirnių.
• Nulupkite česnaką ir susmulkinkite.
• Dabar visus ingredientus sutrinkite rankiniu trintuvu. Pagardinkite humusą trupučiu druskos.
• Norėdami patiekti, likusius avinžirnius uždėkite ant humuso ir apšlakstykite aliejumi.
• Savo humusą galite pagardinti įvairiais ingredientais, tokiais kaip avokadas, aitrioji paprika, čili, Viduržemio jūros regiono žolelės, pomidorai ir alyvuogės.

Pagrindinis patiekalas: avinžirnių karis

Karis – vienas pagrindinių veganiškos virtuvės patiekalų, įvairovė čia begalė. Šis variantas su avinžirniais yra ypač greitas ir gali būti naudojamas net pradedantiesiems:

• Ingredientai: 1 skardinė avinžirnių, 75 g kokosų pieno, 300 g pomidorų pastos, 1 arbatinis šaukštelis garam masala, imbieras (šviežias arba milteliai), druska, aliejus ir šviežios kalendros patiekimui
• Pirmiausia dideliame puode įkaitinkite aliejų. Jame pakepinkite avinžirnius kartu su druska, imbieru ir garam masala.
• Po maždaug 5 minučių supilkite kokosų pieną ir pomidorų pastą.
• Sumaišykite ingredientus ir įpilkite kokosų pieno, garam masala arba druskos pagal skonį. Patiekite gatavą karį su kalendros lapais.
• Prie to puikiai tinka ryžiai arba naanas.

Desertas: avinžirnių blondinės

Kas galėjo pagalvoti, kad avinžirnius galima naudoti ir desertuose? Sužavėkite net ir ne veganus šiuo veganišku, be glitimo blondinių receptu (pritaikytas iš pyragaičių):

• Ingredientai: 1 skardinė avinžirnių, apytiksl. 50 mililitrų klevų sirupo arba agavų sirupo, 100 gramų žemės riešutų sviesto, 100 gramų šokolado drožlių, pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, pusė šaukštelio druskos, 1 šaukštas vanilės ir jūros druskos kristalai pagal skonį
• Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Šios blondinės gaminamos vienoje keptuvėje ir naudojamos orkaitėje saugioje, nepridegančioje keptuvėje.
• Blenderyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus jūros druską. Kai viskas pavirs į kreminę masę, įmaišykite pusę šokolado drožlių.
• Dabar supilkite tešlą į keptuvę ir ant viršaus paskleiskite kitą šokolado lašų pusę. Blondinėms reikia apie 20 minučių orkaitėje. Jie atliekami, kai kraštai tampa auksinės rudos spalvos.
• Galiausiai savo blondines pabarstykite jūros druska. Norėdami patiekti, supjaustykite juos mažais gabalėliais.