Ashley Wright
Turinys
show
Ingredientai
Daržovėms:
- 6 mažas Svogūnai, raudoni
- 4 vidutinio dydžio Česnako skiltelės, šviežios
- 20 g Imbiero griežinėliai, švieži arba šaldyti
- 1 mažesnis Paprika, žalia (žr. pastabą)
- 1 mažas Morka
- 8 Žaliosios pupelės
- 2 vidutinio dydžio Aitriosios paprikos, ilgos, raudonos, švelnios
- 2 vidutinio dydžio Pomidorai, visiškai prinokę
- 2 mažas pak choy
Padažui:
- 100 g Kokosų vanduo
- 150 ml Kokosų pienas, kreminis (24% riebumo)
- 2 šaukštai Žuvies padažas, lengvas, (kecap ikan "King Lobster", žr. pastabą)
- 1 šaukštai Austrių padažas (Saus Tiram)
- 1 šaukštai baltasis cukrus
- 1 Šaukštelis Aitriosios paprikos dribsniai, džiovinti
Taip pat:
- 2 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
Papuošti:
- 2 šaukštai Aitriosios paprikos dribsniai, džiovinti
- 2 šaukštai Sezamo sėklos, baltos
- 8 Lengkeng vaisiai (arba Lychiee)
- 8 Gėlės ir lapai
instrukcijos
Svogūnai ir česnako skiltelės:
- Svogūnus ir česnako skilteles uždenkite abiejuose galuose, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Imbieras ir čili:
- Šviežią, nuplautą ir nuluptą imbierą supjaustykite skersai plonais griežinėliais. Pasverkite ir atšildykite šaldytas prekes. Mažą žalią aitriąją papriką nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, palikite grūdelius vietoje, stiebą išmeskite.
Morkos, šparaginės pupelės ir raudonieji aitriosios paprikos:
- Morkas nuplaukite, abu galus uždenkite dangteliais, nulupkite ir supjaustykite maždaug. 3 mm storio griežinėliais. Šparagines pupeles perpjaukite iš abiejų galų ir supjaustykite skersai į gabalus apytiksliai. 4 cm ilgio. Šviežias, raudonąsias paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite įstrižai gabalėliais apytiksliai. 6 mm pločio ir palikite grūdus tokius, kokie jie yra.
Pomidorai ir Pok Choi:
- Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą, išilgai perpjaukite pusiau ir išpjaukite žalią ir baltą kotelį. Kiekvieną pusę perpjaukite išilgai, pašalinkite grūdus ir ketvirčius supjaustykite į trečdalius skersai. Atskirkite lapus nuo Pok Choi, nupjaudami dugną 2 cm. Baltąją lapų dalį supjaustykite maždaug gabalėliais. 2 cm pločio. Žaliąją dalį perpjaukite išilgai ir skersai. Paruoškite atskirai.
Padažas:
- Padažui ingredientus sumaišykite 1 litro talpos puode. Maišydami šiek tiek pakaitinkite, kad cukrus ištirptų.
Įmaišykite wok:
- Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų wok keptuvėje ir sudėkite ingredientus nuo svogūnų iki imbiero ir pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite morkų skilteles kartu su šparaginėmis pupelėmis, baltojo pak choi gabalėliais ir pipirais ir maišydami pakepinkite 2 minutes.
Pomidorai:
- Sudėkite pomidorus ir maišydami pakepinkite 1 minutę.
Gesinimas:
- Nusausinkite kokosų padažu ir suberkite žalius pak choi lapelius.
Pagardinkite pagal skonį, papuoškite ir patiekite:
- Maišydami trumpai užvirkite, pagardinkite druska ir pipirais. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į serviravimo indą, papuoškite ir patiekite su virtais baltais ryžiais.
Pastaba:
- 1) Mėgstantys šilumą ima 2 ar 3 iš jų, jautrūs žmonės turėtų pašalinti čili grūdelius. 2) Jei vietoj žuvies padažo naudojate aukščiausios kokybės sojų padažą ir vegetarišką austrių padažą (pvz., iš Ja Shan Wan), tai šis patiekalas yra veganiškas.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 17kcalAngliavandeniai: 3.4gBaltymas: 0.4gRiebalai: 0.1g
