John Myers
Apžvalga: Azerbaidžano kebabas kaip gatvės maistas
Azerbaidžanietiškas kebabas arba ant iešmelių kepta mėsa yra populiarus maistas Azerbaidžane ir dažnai mėgstamas kaip gatvės maistas. Šis tradicinis patiekalas paprastai gaminamas marinuojant ėrienos, jautienos ar vištienos gabalus prieskonių ir žolelių mišinyje, susmulkinant juos ir kepant ant atviros ugnies. Azerbaidžanietiški kebabai dažnai patiekiami su granatų sėklomis, žolelėmis ir daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai ir svogūnai.
Gatvės prekeiviai dažnai parduoda įvairių dydžių azerbaidžanietiškus kebabus – nuo mažų kąsnelių iki didelių porcijų, kurias galima dalinti keliems žmonėms. Dėl to tai idealus maistas, kurį galima pasiimti keliaujant tyrinėjant judrias Azerbaidžano miestų ir miestelių gatves.
Ingredientai, paruošimas ir patiekimo būdas
Raktas į skanų azerbaidžanietišką kebabą yra marinate. Mėsa paprastai marinuojama keletą valandų ar net per naktį, sumaišius prieskonius ir žoleles, įskaitant kmynus, kalendras, ciberžolę, papriką ir česnaką. Kai mėsa pasimarinuoja, ji susmulkinama ir kepama ant įkaitusių žarijų, kol iškeps ir šiek tiek apdegs išorėje.
Azerbaidžanietiškas kebabas paprastai patiekiamas su granatų sėklomis, šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai ir svogūnai. Mėsa gali būti patiekiama ant lėkštės arba suvyniota į paplotį, pavyzdžiui, lavašą ar pitą, kad būtų lengviau valgyti keliaujant.
Azerbaidžano kebabo populiarumas gatvėse
Azerbaidžaniečių kebabas yra populiarus gatvės maistas Azerbaidžane, juo dažnai mėgaujasi ir vietiniai, ir turistai. Skanus prieskonių ir žolelių mišinys, naudojamas marinate, suteikia mėsai unikalų skonį, kuris yra ir pikantiškas, ir šiek tiek saldus, todėl ji mėgstama tarp gurmanų.
Pastaraisiais metais gatvės prekeiviai pradėjo siūlyti įvairesnių kebabų variantų, įskaitant vegetariškus ir jūros gėrybių kebabus, kad patiktų platesnei auditorijai. Tai padėjo azerbaidžanietišką kebabą dar labiau išpopuliarinti kaip gatvės maistą, o dabar tai yra būtinas patiekalas visiems, besilankantiems Azerbaidžane.
