John Myers
Įžanga: Serbijos ant grotelių keptos mėsos patiekalas (Pljeskavica)
Serbų virtuvė garsėja sodriais ir sodriais skoniais, o vienas populiariausių patiekalų šalyje yra pljeskavica. Šis ant grotelių keptas mėsos patiekalas yra mėgstamas vietinių gyventojų ir turistų, jį galima rasti daugelyje restoranų ir gatvės pardavėjų visoje Serbijoje. Pljeskavica yra tradicinis patiekalas, kilęs iš Osmanų imperijos. Paprastai jis gaminamas iš maltos mėsos ir prieskonių mišinio ir kepamas iki tobulumo.
Pljeskavicos ingredientai ir paruošimas
Pagrindiniai pljeskavicos ingredientai yra malta jautiena ir kiauliena, nors kai kuriuose receptuose taip pat yra ėriena arba veršiena. Mėsa pagardinama prieskonių mišiniu, kuris gali skirtis priklausomai nuo regiono arba virėjo pageidavimų. Įprasti prieskoniai yra druska, pipirai, paprika, česnakai ir svogūnų milteliai. Tada iš mėsos mišinio formuojami paplotėliai, kurie išlyginami ir kepami ant atviros ugnies.
Pljeskavica paprastai patiekiama ant didelės bandelės su įvairiais priedais ir pagardais, tokiais kaip kajmak (grietinėlės sūris), svogūnai, ajvar (raudonųjų paprikų užtepėlė) ir majonezas. Kai kurie restoranai ir gatvės prekeiviai taip pat siūlo pljeskavicą suvynioti arba kaip garnyrą su bulvytėmis ar salotomis.
Pljeskavicos kaip gatvės maisto populiarumas Serbijoje
Pljeskavica yra populiarus gatvės maistas Serbijoje, jo galima rasti daugelyje šalies miestų ir miestelių. Gatvės pardavėjai dažnai siūlo pljeskavicą greitai ir patogiai, todėl tai puikus maistas užimtiems vietiniams ir keliaujantiems turistams. Patiekalas taip pat yra dažnas pasirinkimas vėlyviems užkandžiams, nes daugelis gatvės pardavėjų dirba iki ankstyvo ryto.
Nepaisant to, kad pljeskavica populiarėja kaip gatvės maistas, jis taip pat yra mėgstamas patiekalas daugelyje restoranų ir namų visoje Serbijoje. Jis dažnai patiekiamas per šeimos susibūrimus ir šventes, o daugelis restoranų specializuojasi ant grotelių keptos mėsos gaminiuose ir savo meniu siūlo įvairius pljeskavicos patiekalus. Apskritai, pljeskavica yra serbų virtuvės patiekalas, kurį privalo paragauti kiekvienas, lankantis šalyje.
