Kas yra kečupo oda ir kaip ji gaminama ir naudojama?

by John Myers Liepos 8, 2022, 2: 14 pm

Kečupo oda yra ore džiovinamas kečupas, kuris buvo plonai paskleistas.

Kečupas pirmiausia turi būti išdžiovintas. Idealiu atveju jį paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo kilimėliu. Jei neturite kepimo kilimėlio, galite naudoti įprastą kepimo popierių. Tačiau tai nėra visiškai optimalu, nes džiovinant susiglamžo, o kečupo oda tampa kiek banguota. Tai tikrai nėra blogai, bet neatrodo taip gražiai.

Mentele tolygiai paskirstykite kečupą ant kepimo skardos. Kečupo masė neturi būti per tiršta (idealu apie 2 mm), kitu atveju džiūsta ilgai. Maždaug 60 laipsnių temperatūroje kečupo oda dabar turi džiūti maždaug 3–4 valandas. Jis paruoštas, kai perbrauki pirštu ir kečupas nebebus šlapias ar lipnus.

Odą galite naudoti ant mėsainių ar sumuštinių – jos skonis intensyvus ir pomidoriškas.

Parašyta Johnas Myersas

Profesionalus virėjas, turintis 25 metų patirtį aukščiausio lygio pramonėje. Restorano savininkas. Gėrimų direktorius, turintis patirties kuriant pasaulinio lygio nacionaliniu mastu pripažintas kokteilių programas. Maisto rašytojas, turintis savitą virėjo balsą ir požiūrį.