Emma Miller
Kad grikiai būtų geriau virškinami, juos reikėtų derinti su tinkamu maistu – pienu, kiaušiniais, žuvimi, paukštiena ar sūriu.
Grikių košė – labai sveikas produktas, tačiau ją reikia papildyti ir praturtinti gyvuliniais baltymais. Šis derinys yra išsamesnis savo sudėtimi. Mitybos specialistė Svetlana Fus socialiniame tinkle „Instagram“ pasidalijo, su kuo derinti grikius, kad iš jų gautumėte kuo daugiau naudos.
„Nepaisant visų privalumų, grikiuose nėra visų būtinų aminorūgščių. Be to, augaliniai baltymai pasisavinami prasčiau nei baltymai iš mėsos, žuvies, paukštienos, kiaušinių ir pieno produktų. Kai baltymai iš augalinio maisto pasisavinami 70 proc., gyvūniniai – 95-96 proc.“, – pastebėjo ekspertė.
Todėl grikių košę geriau valgyti su pienu, kiaušiniais, žuvimi, paukštiena, varške.
Taip pat grikius naudinga derinti su daržovėmis, pavyzdžiui, su kopūstais: jūros kopūstais, brokoliais, raugintais kopūstais. „Tokiame derinyje bus daug maistinių skaidulų, kurios veikia kaip natūralus sorbentas, vitaminų ir mineralų“, – aiškino dietologė.
Kaip tinkamai virti grikius
Vanduo, kuriame virti grikiai, sugeria visas šių javų maistines medžiagas. Todėl gamindami maistą turėtumėte teisingai apskaičiuoti vandens kiekį, kad jis nenutekėtų. Idealios proporcijos yra 1:2.5 (viena dalis grikių ir 2.5 dalys vandens).
Neįprastos graikiškos salotos su grikiais – receptas
Fusas pasakojo, kad grikiai naudojami ne tik košei gaminti, bet ir kvietinius miltus kepiniuose pakeičia. Grikiuose nėra glitimo, todėl tai yra geriausias pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Taip pat galite gaminti salotas su grikiais, pomidorais ir sūriu.
Norėdami tai padaryti, išvirkite grikių košę, smulkiais kubeliais supjaustykite pomidorus ir fetos sūrį, suberkite alyvuoges – taip bus kaip graikiškų salotų, tačiau šis patiekalas bus sotesnis.
