John Myers
Veršienos koja taip pat žinoma kaip stotzen arba stūmoklis. Jį sudaro viršutinis lukštas, apatinis lukštas, pakaušis, ritinys, gumbas ir veržlė. Taigi koja sudaro didžiausią jauno galvijo dalį. Kol viršutinis lukštas nupjaunamas iš vidaus, o apatinis – iš išorės, sferinė veržlė ateina iš veršienos kojos vidinės pusės.
Kojų mėsa visų pirma pasižymi mažu maždaug dviejų procentų riebalų kiekiu ir švelnumu. Todėl kartu su filė ji laikoma vienu iš geriausių veršienos gabalų ir, priklausomai nuo gabalo, ypač tinka kaip kepsnys, Wiener šnicelis ar supjaustyta mėsa.
