Pistacijos – štai kodėl maži kaulavaisiai tokie brangūs
Kaip ir žemės riešutai ar anakardžių riešutai, pistacijos botaniniu požiūriu nėra laikomos riešutais. Pistacijos priskiriamos prie žagrenių augalų.
- Viena iš aukštos kaulavaisių kainos priežasčių yra ta, kad pistacijos turi augti maždaug septynerius metus, kol užaugins pirmuosius vaisius. Tačiau tam jums reikia poros, o vėliau vaisius neša tik moteriškos lyties pistacijos. Be to, medžiai duoda reikšmingų vaisių tik kas dvejus metus.
- Pistacijų derliaus nuėmimas taip pat užima gana daug laiko, nes kaulavaisius greitai užpuola aflatoksinas ir pelėsiai. Paprastai nuimamas rugsėjį, nors derliaus nuėmimo laikas labai trumpas. Pistacijos, augančios iki 25 vaisių kekėse, turi būti nuskintos nuo medžių maždaug per tris savaites.
- Kai kuriose vietovėse, pavyzdžiui, Irane, kaulavaisius nuo medžių sunkiai skina rinkėjai. Kitur medžių purtymui ir vaisių surinkimui specialiuose įrenginiuose naudojamos mašinos. Nuėmus derlių, pistacijos pirmiausia turi būti išdžiovintos.
- Kaulavaisių derlius ir perdirbimas yra gana sudėtingi ir tai atsispindi kainoje. Tad jei kur nors aptikote ypač pigias pistacijas, prieš pirkdami turėtumėte būti atsargūs. Šie kaulavaisiai dažnai turi didelį užterštumą aflatoksinais. Įtariama, kad pelėsiai sukelia vėžį.
Palikti atsakymą