Micah Stanley
Skonis skanus ir dažnai giriamas – moliūgų sėklų aliejus. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tai yra sveika.
Jį mėgsta ne tik sveikos mitybos šalininkai. Bet ar moliūgų sėklų aliejus sveikas? Išnagrinėsime šį klausimą ir papasakosime viską apie sudedamąsias dalis, poveikį ir gamybą bei pateiksime patarimų, kaip teisingai naudoti moliūgų sėklų aliejų.
Moliūgų sėklų aliejus: sveikas aliejus iš Štirijos?
Kalbant apie aliejų, kiekvienas turi savo skonį – o kai kurie iš mūsų tiesiog žavisi skaniu aliejumi iš Austrijos: Štirijos moliūgų sėklų aliejaus. Nesvarbu, ar naudojamas salotose, ar kitaip, daugelis prisiekia gaminiu, pagamintu iš moliūgų sėklų.
Štirijos moliūgų sėklų aliejaus gamintojai puikiai žino, kad jų produktas yra populiarus – todėl, priešingai nei kiti aliejai, jis dažniausiai nėra pigus ir parduodamas nedideliais kiekiais. Tačiau jis tiesiog dangiškai aromatingas ir intensyvaus skonio. O tai, kad butelis brangus, žinoma ir dėl didelių gamybos sąnaudų.
Štirijos aliejinis moliūgas – dar žinomas kaip vaistinis moliūgas – tiekia vieną litrą aliejaus iš trijų kilogramų moliūgų sėklų. Taigi pirmiausia turite leisti moliūgams užaugti, kad gautumėte pakankamai sėklų, nes moliūgas sveria tik apie 9 kilogramus.
Tačiau ne visas Štirijos moliūgų sėklų aliejus gaunamas iš Austrijos Štirijos žemės, kitaip paklausa nebus patenkinta. Dalis aliejinių moliūgų atkeliauja ir iš kaimyninės Žemutinės Austrijos. Tai visiškai neturi įtakos kokybei.
Žinoma, moliūgų sėklų aliejus yra prieinamas ir be priedo „Styrian“. Tada jis dažniausiai atkeliauja iš Burgenlando, Vengrijos, Slovėnijos ar Kroatijos, taip pat ir Rusijos. Aliejaus gamyba paprastai šiek tiek skiriasi, nes saugomai Štirijos geografinei nuorodai (SGN) taikomi specialūs kokybės ir gamybos kriterijai.
Aliejus yra tamsiai žalios spalvos, tačiau ji gali skirtis ir gali būti rausvai ruda. Jis taip pat dažnai vadinamas žaliu auksu.
Štirijos aliejinis moliūgas yra vienas iš sodo moliūgų, todėl jis taip pat susijęs su populiariomis cukinijomis. Tada moliūgų sėklų aliejus gali būti tik sveikas, tiesa?
Moliūgų sėklų aliejus: sveiki ingredientai, kurie veikia
Kalbant apie sudedamąsias dalis, moliūgų sėklų aliejus yra sveikas ir paprastai mažais kiekiais tinka jūsų mitybai. Kadangi aliejuje yra daug gerų medžiagų, kurios teigiamai veikia jūsų sveikatą.
Aliejuje ypač daug vitamino E. Vos vienas valgomasis šaukštas moliūgų sėklų aliejaus patenkina jūsų dienos vitamino E poreikį. Jo poveikis: be kita ko, jis sulaiko laisvuosius radikalus ir todėl yra svarbus jūsų sveikatos komponentas. Aliejuje taip pat yra daug vitamino K, kuris yra atsakingas už kaulų baltymų (osteokalcino) susidarymą ir kraujo krešėjimą.
Jame taip pat yra daug omega-6 riebalų rūgščių (linolo rūgšties), kuri yra viena iš polinesočiųjų riebalų rūgščių. Be kitų dalykų, jis sumažina nesveiko MTL cholesterolio ir sveiko DTL cholesterolio kiekį. Tačiau reikėtų vartoti ir pakankamai omega-3 riebalų rūgščių, nes per didelis omega-6 riebalų rūgščių kiekis trukdo joms pasisavinti žmogaus organizme – dėl to galite susirgti. Alfa-linoleno rūgšties, ty omega-3 riebalų rūgščių, yra labai mažai. Šiuose maisto produktuose galite rasti omega-3.
Be to, aliejuje yra didelė dalis oleino rūgšties – mononesočiųjų riebalų rūgščių. Tai yra trigliceridų sudedamoji dalis ir randama beveik visuose aliejuose ir riebaluose. Oleino rūgštis taip pat pagrįsta naudinga alyvuogių aliejaus reputacija. Be to, kai kurių sočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip arachido rūgštis, taip pat yra moliūgų sėklų aliejuje. Sudėtyje esantys fitosteroliai turėtų padėti ir nuo vyrų prostatos problemų, tačiau tai galėtų paneigti įvairūs 2000 ir 2015 metų tyrimai.
Moliūgų sėklų aliejus: naudojimas suteikia daug galimybių
Nesvarbu, ar tai Štirijos moliūgų sėklų aliejus, ar ne: jums nereikia tapti Štirijos virtuvės ekspertu, kad gautumėte naudos iš ingredientų ir jų poveikio. Galima nesunkiai panaudoti ir kitur – skonis tinka daugeliui receptų.
Norint naudoti moliūgų sėklų aliejų, aliejus turi būti kuo šaltesnis. Taigi jis puikiai dera su visomis salotomis (pvz., moliūgų sėklų bulvių salotomis), taip pat su tokiomis sriubomis kaip ši skani moliūgų sriuba. Patarimas: tinka ir receptams su panardinimu, nes jį galima tiesiog sumaišyti su aukštos kokybės aliejumi.
