Emma Miller
Mėgstantys konservuoti namuose marinuotuose agurkuose dažnai pastebi baltų nuosėdų arba sūrymo drumstumą. Tai gali būti normalus sveikas likutis arba žalingas pelėsis. Išsiaiškinkime, kada galima valgyti raugintus agurkus su pelėsiu ir kaip to išvengti.
Kodėl marinuoti agurkai ant jų atsiranda pelėsio
Balta plėvelė ant agurkų gali atsirasti dėl daugelio priežasčių. Dažniausiai tai rodo agurkų paruošimo klaidas. Apnašos gali atsirasti dėl prastai nuplautų agurkų, oro patekimo į stiklainį, netinkamų laikymo sąlygų ir netinkamo dozavimo.
Tačiau jei agurkai buvo marinuoti be acto, o tik su druska ir vandeniu, apnašos yra tiesiog nusodinta rūgštis. Tai normalu ir tokios nuosėdos laikomos saugiomis.
Kada galima ir kada negalima valgyti agurkų su baltu dumblu
Jei ant marinuotų agurkų atsirado nuospaudų ir konservavimo procesas buvo atliktas teisingai, tai normalu. Šiuos agurkus galima valgyti nekeliant pavojaus sveikatai. Tačiau prieš naudojimą juos reikia nuplauti.
Jei, atvirkščiai, mažai sūdytų agurkų stiklainyje matosi danga – tokių daržovių nevalgyti. Tokiu atveju balta plėvelė yra pelėsis ir gali sukelti apsinuodijimą, vėmimą ir botulizmą. Taip pat negalima valgyti bet kokių agurkų su apnašomis, jei jie tapo labai minkšti liesti, įgavo nemalonų, rūgštų skonį ir kvapą.
Ką daryti, jei stiklainyje pastebėjote dangą
Jei nuo konservavimo praėjo ne daugiau kaip 3 dienos, tada, pamačius nuospaudą, marinuotų agurkų negalima išmesti, o perdaryti. Šiame etape jie vis dar yra valgomi. Norėdami išsaugoti agurkus, turite atlikti šiuos veiksmus:
- nusausinkite sūrymą iš stiklainio;
- paruoškite naują sūrymą, laikydamiesi visų recepte nurodytų proporcijų
- į marinatą dėkite krapų, krienų, česnako, juodųjų serbentų ar vyšnių lapelių, garstyčių grūdeliais – tokie prieskoniai sumažins apnašų susidarymo tikimybę.
