John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 250 g Laukinių šparagų žalia
- 200 ml Vanduo
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 žiupsnelis Cukrus
- 1 šaukštai Geras alyvuogių aliejus
- 1 žiupsnelis Jūros druska
instrukcijos
- Čia visur auga gardūs žalieji laukiniai šparagai – panašūs į piktžoles tarp išblyškusių žolės stiebų ir matosi, kaip ispanai renka skanias daržoves. Ispanė man taip pat paaiškino pasiruošimą:
- Naudojami tik gležni galiukai, esantys maždaug 15–17 cm atstumu nuo strypo. Viskas, kas ilgesnė, išmetama – tai ir taip sumedėjusi; o šis plonas šparagas nėra nuluptas.
- Paruošimas: šparagų stiebus nuplaukite po šaltu vandeniu. Šiek tiek vandens su žiupsneliu druskos ir cukraus užvirinkite. Sudėkite šparagus, uždenkite dangtį ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies tris ar keturias minutes.
- Nupilkite virimo vandenį, vėl pastatykite puodą ant viryklės, šparagus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite dvi-tris minutes, karts nuo karto apversdami pagaliukus dviem mediniais šaukštais. Pagardinkite trupučiu jūros druskos ir patiekite.
- Taip pat buvo bulvių ir morkų kremas su likusiu jautienos ritiniu ála „Paulinchen“.
- Pauline buvo mano mylima mama – ji buvo labai taupi... o kai tik likdavo mėsos gabalas, ją susmulkindavo ir patiekdavo su padažu, pašildytą su bulvių kremu ar tyre.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 14kcalAngliavandeniai: 2.2gBaltymas: 1.1gRiebalai: 0.1g
