Medienos traškučiai su keptais žiediniais kopūstais ir mėtų feta

Jogurtą sudėkite į aukštą indą, sutrupinkite ožkos fetą ir viską sutrinkite burtų lazdele. Mėtų lapelius nuskinkite nuo stiebų ir smulkiai supjaustykite, sudėkite į jogurtą ir gerai išmaišykite. Leiskite viskam pailsėti šaldytuve bent 1 val.

Žiedinį kopūstą nuplaukite ir nuo stiebo supjaustykite mažais žiedynais, stambesnius žiedynus supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir maišydami pakepinkite žiedinius kopūstus 15-20 minučių, pagardinkite druska ir galiausiai sudėkite sviestą ir vieną kartą perkoškite.

Faršą suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinį ir džiūvėsėlius, smulkiai sutarkuokite česnako skilteles. Suberkite kmynus ir harisą, pagardinkite druska ir viską labai gerai išminkykite, kad susidarytų tešla.

Dabar rankomis suformuokite mažus rutuliukus ir suplokite juos į šnicelį ir kepkite karštame aliejuje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

Panardinimą supilstykite į serviravimo dubenėlius, lėkštėje su kalafioru išdėliokite šnicelį ir supilkite dipelį.