Šiuos suktinukus kepiau keletą kartų su įvairių rūšių miltais.

Pirmiausia gaminama išankstinė tešla. Norėdami tai padaryti, mieles ištirpinkite 100 ml drungno pieno ir suberkite 100 g miltų ir viską išmaišykite. Uždenkite tešlą ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 15 minučių.

Tuo tarpu paruoškite tyrę. Norėdami tai padaryti, moliūgą nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Dalį moliūgo supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į puodą su cukrumi ir cinamono lazdelės gabalėliu, užpilkite vandeniu ir virkite apie 5-10 min. Kai moliūgas suminkštės, nusausinkite, išimkite cinamono lazdelę ir sutrinkite.

Dabar į tešlą suberkite miltus, apie 100 ml pieno, sviestą, cukrų, druską ir 150 g moliūgų tyrės. Dabar tešlos kabliuku viską išminkykite į vientisą tešlą. Tik 2 minutės žemame lygyje. Priklausomai nuo tešlos konsistencijos, ji per sausa, kad būtų galima įpilti likusį pieną. Tada minkykite tešlą apie 10 minučių aukščiausiu lygiu, kol tešla atsitrauks nuo krašto.

Tešlą lengvai patepkite aliejumi ir suformuokite rutulį, sudėkite į dubenį ir uždengę leiskite pakilti 15-30 min. Jei tešla pastebimai padidėjo, padėkite tešlą ant darbinio paviršiaus. Papildomų miltų nereikia. Iš tešlos suformuokite ritinį ir padalinkite į 8 dalis. Iš kiekvieno gabalo iškočiokite po vyniotinį ir dėkite po 8 gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kiekvieną vyniotinį lengvai patepkite aliejumi, kad neišdžiūtų. Kepimo skardą uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 30-40 minučių. Taip pat obuolių pjaustytuvu lengvai įspaudžiau suktinukus, kad jie įgautų moliūgo išvaizdą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° CO / U šilumos. Į orkaitę įdėkite ugniai atsparų indą vandeniui. Kiaušinį įmuškite į aukštesnį indą, įberkite 1 žiupsnelį cukraus ir druskos bei 1 šaukštą pieno. Tada viską sumaišyti rankiniu mikseriu. Šiuo kiaušinių pienu aptepkite suktinukus.

Įdėkite suktinukus į orkaitę, supilkite 1/2 puodelio vandens į orkaitei atsparų indą, kad susidarytų garai, ir nedelsdami uždarykite orkaitę. Kepkite suktinukus iki auksinės rudos spalvos 20-25 minutes. Išimkite ir leiskite atvėsti ant grotelių. Kad atrodytų moliūgas, į bandelę įsmeikite moliūgo sėklą kaip kotelį.