John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
mīklai:
- 3 Olas
- 2 ēd.k Silts ūdens
- 80 g bērns
- 50 g Malti lazdu rieksti
- 80 g Milti
- 50 g Pārtikas ciete
- 1 TSP Cepamais pulveris
- 1 saspiest sāls
pildījumam:
- 0,5 paciņa Šokolādes pudīna pulveris
- 80 g bērns
- 1 ēd.k Kakao pulveris
- 250 ml Piens
- 125 g Sviests
- 10 g Kokosriekstu eļļa
dekorēšanai:
- 80 g Aprikožu ievārījums
- 1 ēd.k Augļu gars
- 80 g Sasmalcināti grauzdēti lazdu rieksti
- 100 g marcipāns
- 50 g Pūdercukurs
- Tumšās šokolādes skaidas
Instrukcijas
- Atdaliet olas un saputojiet olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrībai. Citā bļodā samaisiet olu dzeltenumus ar karstu ūdeni, līdz tie kļūst biezi un putojoši, pakāpeniski pārlejot ar cukuru. Kad maisījums ir krēmīgs, uz īsu brīdi iemaisa lazdu riekstus. Pievienojiet maisījumam olu baltumus un uzmanīgi samaisiet.
- Sajauc miltus, kukurūzas cieti un cepamo pulveri un iesijā mīklā un iecilā. Mīklu liek ar cepampapīru izklātā atsperu formā (18 cm) un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos (vai vēdekrāsnī 160 grādos) apm. 30 minūtes. Tad ņem ārā, noņem pamatni no cepamā papīra un ļauj atdzist. Vienreiz horizontāli sadaliet atdzesēto pamatni.
- Pildījumam sajauciet olu krēmu ar 5 ēdamkarotēm piena, cukuru un kakao pulveri. Uzkarsē pārējo pienu līdz vārīšanās temperatūrai un tad iemaisa sajaukto pudiņa pulveri. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no plīts un ļauj atdzist. Vislabāk ir novietot pārtikas plēvi tieši uz virsmas, lai neveidotos āda.
- Sviestu saputo līdz putām un karoti pa karotei iemaisa atdzesēto pudiņu, pārliecinoties, ka sviests un pudiņš ir vienā temperatūrā, pretējā gadījumā krēms sarecēsies. Izkausē kokosriekstu eļļu, ļauj tai atdzist un iemaisa krēmā.
- Ievārījumu izkāš caur sietu un samaisa ar augļu spirtu. Kūkas dibenu smērē ar ievārījumu, tad pa virsu smērē trešdaļu krējuma. Virsū liek otru pamatni, uzmanīgi piespiež un visapkārt smērē vēl trešdaļu krēma. Pārējo krējuma daļu ielej maisiņā ar zvaigznītes uzgali.
- Kūkas vidū izkaisiet apmēram pusi no grauzdētajiem lazdu riekstiem. Mīciet marcipānu un pūdercukuru un apviļājiet tos atlikušajos lazdu riekstos. Novietojiet bumbiņas kūkas centrā. Novietojiet punktus ap malu ar cauruļvadu maisu. Kūkas malu pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 344kcalOgļhidrāti: 46.8gProteīns: 3.4gTauki: 15.8g
