John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Par mīklu
- 200 g 550. tipa kviešu milti
- 5 g Svaigs raugs
- 0,25 TSP bērns
- 0,25 TSP Jūras sāls
- 125 ml Piens
Pārklāšanai
- 100 g Creme fraiche siers
- 100 g Skābais krējums
- 1 Sīpols
- 100 g Kūpināts bekons
- 1 ēd.k Olīveļļa
Instrukcijas
- Izsijā miltus uz virtuves šķīvja un izveido caurumu vidū. Vidū ielieciet cukuru, sāli un ūdeni un sadrupiniet svaigo raugu. Pēc apmēram ceturtdaļas stundas samaisiet sastāvdaļas, līdz mīkla ir patiešām gluda (ar rauga mīklu vajadzētu mīcīt apmēram 12 minūtes, jo tajā ir olbaltumvielu un cietes savienojumi). Pēc tam sagrieziet mīklu divās daļās un izveidojiet divas bumbiņas. Nosedziet un atstājiet tos ledusskapī uz nakti. Ļaujiet mīklai uzrūgt istabas temperatūrā apmēram stundu pirms ēšanas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C. Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un sagriež plānās strēmelītēs. Arī bekonu sagriež plānās strēmelītēs. Sajauc creme fraiche un skābo krējumu un visbeidzot pievieno karoti olīveļļas. Mīklas gabaliņus kārtīgi apkaisa ar miltiem un ļoti plāni izrullē (man labāk patīk cept picas paplātē). Uz mīklas vienmērīgi smērē krēmu (pārliecinies, ka paliek mazliet no maliņas). Vienmērīgi sadaliet sīpolu un bekonu un visu cepiet cepeškrāsnī. Vienmēr lieku cepeškrāsns apakšā, lai pamatne sanāk jauka un kraukšķīga. Es nevaru pateikt, cik ilgi tas prasa, jo katra cepeškrāsns cep savādāk. Vislabāk ar to baudīt labu rīslingu.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 274kcalOgļhidrāti: 24gProteīns: 8gTauki: 16.2g
