John Myers
Šādi ceptas preces darbojas bez cepamā pulvera
- Ļoti sena cepamā sastāvdaļa, ko daudzās valstīs joprojām izmanto cepamā pulvera vietā, ir cepamā soda. Ja lietojat cepamo sodu, pievienojiet mīklai dabīgo jogurtu, pienu, krējumu vai dažus pilienus citrona sulas.
- Vēl viena alternatīva cepamajai sodai ir alkohols. Jūsu mīkla labi uzaugs arī ar labu konjaku, augļu brendiju, piemēram, ķiršu vai rumu. Lai gan lielākā daļa alkohola cepšanas laikā izkliedēsies, tas ne vienmēr ir vēlamais risinājums, ēdot kopā ar bērniem vai sausiem alkoholiķiem.
- Savukārt tīrais raugs ir droša alternatīva cepamajam pulverim. Tomēr vispirms siltā ūdenī vajadzētu izšķīdināt raugu un pēc tam pievienot miltus. Pēc tam uz maisīšanas trauka uzliek virtuves dvieli un ļauj raugam uzrūgt. Pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un ielejiet mīklu cepešpannā. Uzgaidiet dažas minūtes pirms cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī.
- Olas ir arī labs veids, kā kompensēt cepamā pulvera trūkumu. Izmantojot šo nedaudz kaloriju bagātāko variantu, jūs mīklā ieliekat ievērojami vairāk olu, nekā norādīts receptē.
- Ja vēlaties cept maizi vai ko citu pikantu, izmantojiet saldskābi. Raugu iegūst, sajaucot rudzu miltus ar ūdeni. Ja saldskābās mīklas ražošana jums ir pārāk nogurdinoša, vienkārši iegādājieties to gatavu, piemēram, savā maiznīcā.
