Dave Parker
[lwptoc]
Atpazīsti analogo sieru – tās ir īpašības
Vai tas ir īsts siers vai nekvalitatīvs ūdens, tauku, garšas pastiprinātāju un olbaltumvielu maisījums? To parasti ir grūti pateikt bez speciālām zināšanām. Bet pat nespeciālisti var pateikt, vai tas ir analogais siers vai īsts piena produkts:
- Pērkot sieru, jums jāpievērš uzmanība sastāvdaļu sarakstam: piens šeit ir galvenā sastāvdaļa. Jo tālāk jūs atradīsiet šo sastāvdaļu, jo lielāka iespēja, ka tas ir īsts siers. Siera ferments un beta-karotīns arī norāda uz īstu sieru. Analogu sieru parasti var atpazīt pēc tādām sastāvdaļām kā cietināti augu tauki, piena proteīns, ciete vai garšas pastiprinātāji.
- Pārstrādātiem pārtikas produktiem sastāvdaļu sarakstā bieži ir norādīts siers, taču ražotāji to bieži izmanto kā viltību. Minimums īsta siera tiek kontrastēts ar lielāku analogā siera īpatsvaru. Tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš sastāvdaļu secībai: ja siers ir nosaukts augu tauku vārdā, tas varētu būt analogs siers.
- Ieteicams ievērot piesardzību ar pārtikas produktiem, kas ir aprakstīti kā “gratinēti”: lielākoties šeit tiek aplūkots analogais siers, nevis īsts siers.
- Tā sauktais “vegānu siers” parasti vienmēr attiecas uz analogo sieru, jo vegāni nelieto piena produktus vai siera fermentu.
- Ja vēlaties iegādāties fetu, kas izgatavota no īsta siera, jums patiešām vajadzētu iegādāties tikai fetu. Herdera siers, grieķu stila siers un tamlīdzīgi ir analogo sieru veidi.
