Cepti spageti ar savvaļas tomātiem

Miltus kopā ar sāli liek bļodā, vidū izveido iedobi un tajā iecilā olas. Tagad pievienojiet nelielu malku ūdens un samaisiet ar apļveida kustībām ar dakšiņu.

Ūdeni te tiešām pievienoju pa malciņiem, cik atkarīgs no olas lieluma, tāpēc te nekādu informāciju par daudzumu nedodu. Tagad sāciet mīcīt ar rokām, iespējams, joprojām pievienojot malku ūdens. Spēcīgi mīciet mīklu.

Kad mīkla vairs nelīp pie pirkstiem un bļodas, izņemiet to no bļodas un turpiniet enerģiski mīcīt ar abām rokām uz darba virsmas. Mīklai jābūt glītai, gludai un zīdainai, un, ja tajā ar pirkstu izveidojat iespiedumu, tai jāatgriežas ļoti lēni. Ļaujiet mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes.

Tagad ar makaronu mašīnu plāni izrullējiet mīklu un sagrieziet spageti ar spageti pielikumu. Tagad pagatavojiet spageti pietiekami sālītā ūdenī līdz al dente.

Preheat the oven to 150 degrees. Halve the wild tomatoes and place in an ovenproof dish with the cut surface facing up. Sprinkle some sugar on the tomatoes and season with salt and pepper.

Put the olive oil in a bowl, finely grate the garlic and add the thyme, mix everything well and pour over the tomatoes drop by drop. Put the tomatoes in the oven for only 35-40 minutes.

Strain the spaghetti, catching approx. 100 ml of the pasta water and put it back in the pan with the strained spaghetti, add the butter and Parmesan, put the lid on, shake a few times and then mix well, so that a nice cheese- Has put a butter film around the spaghetti.

Arrange the spaghetti on pasta plates, add the wild tomatoes and a few shredded Thai basil leaves.