Bella Adams
Banāns ir auglis, pie kura esam pieraduši un ko ēdam regulāri. Banānam nav nepieciešama termiskā apstrāde. To var ēst žāvētu, žāvētu un neapstrādātu. To mīkstums ir sulīgs un salds, un no tiem var pagatavot lielu skaitu veselīgu un garšīgu ēdienu, salātus un konditorejas izstrādājumus. Banānus galvenokārt ēd kā neapstrādātu desertu, un tos izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu, saldumu, saldējuma, želejas, marmelādes un citu saldo ēdienu pagatavošanai. Tropu valstīs banānus izmanto, lai pagatavotu milzīgu skaitu pirmo un otro ēdienu. Lai to izdarītu, augļus vāra mizā un apcep nomizoto mīkstumu, izmantojot sāli, piparus, etiķi, ķiplokus, olīveļļu, sīpolus un citas garšvielas.
Banāns ir garākais augs pasaulē starp garšaugiem. Tas sasniedz 9 metru augstumu. Augļi aug kopās un var ietvert vairākus desmitus līdz simtiem banānu. Augļu mīkstumu izmanto pārtikā, un tam ir baltas, krēmkrāsas, dzeltenas vai oranžas nokrāsas.
Banānu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija un Malajas arhipelāgs. Banāni aug tikai siltā klimatā. Banāni mums tiek atvesti no siltajām zemēm, kur tos sagriež zaļus, kad tie vēl nav nogatavojušies. Pašlaik lielākās banānu eksportētājas ir Indija, Ķīna, Brazīlija, Ēģipte un Taizeme.
Kā izvēlēties labus banānus
Pērkot banānus, pievērsiet uzmanību astei. Tam jābūt zaļam, cietam un bez pelējuma vai puves pazīmēm. Banāna daļai, kurā atrodas mīkstums, jābūt bez bojājumiem un tumšiem iespiedumiem. Tas var liecināt, ka auglis ir sasists. Tādējādi banāna mīkstums kļūst tumšāks. Ja banāns ir stingrs, bet uz mizas ir mazi tumši plankumi, tas nav bojājuma pazīme, bet gan tikai pārgatavojušu banānu pazīme.
Labākais banānu uzglabāšanas veids
Ja iegādājāties negatavus banānus, jums tie vienkārši jāatstāj 1-2 dienas nogulties 20-22 ° C temperatūrā, lai tie ātri kļūtu saldi un garšīgi. Ideālā temperatūra banānu uzglabāšanai ir 13°C. Tāpēc miza sāk ātri satumst, ja tos uzglabā vispārējā ledusskapja sadaļā. Bet, neskatoties uz to, augļi iekšpusē paliks svaigi un piemēroti patēriņam un ēdiena gatavošanai.
Banānu uzturvērtība un priekšrocības
100 g neapstrādātu banānu satur 89 kcal. Tas ir ar zemu tauku saturu, bet barojošs produkts, kas bagāts ar ogļhidrātiem. Kaloriju saturs žāvētos banānos ir 346 kcal. Vārītā banānā ir 116 kcal uz 100 g produkta. Banānu sulas kaloriju saturs ir salīdzinoši zems – tikai 48 kcal uz 100 g. Ar mēru banāns nekaitēs tavai figūrai.
Banāni ir bagāti ar vitamīniem (B1, B2, B3, B9, A, PP, C, E). Banāni satur arī makro un mikroelementus (kalciju, kāliju, nātriju, magniju, fosforu, varu, dzelzi un cinku).
Banāni ir pārtikas produkti ar augstu enerģijas līmeni, kas ļoti ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Tāpēc tie tik ātri sniedz enerģiju fiziskai un garīgai slodzei.
Šī augļa ievadīšana uzturā palīdz ārstēt nieru slimības, aknu slimības, anēmiju, aterosklerozi, hipertensiju, depresiju, grēmas, ekstremitāšu pietūkumu un aizcietējumus. Tas ir saistīts ar lielo kālija, dzelzs un cinka saturu.
B vitamīni pozitīvi ietekmē nervu sistēmu: tiem ir nomierinoša iedarbība un normalizē miegu. Ēdot banānus, paaugstinās serotonīna līmenis asinīs, kas palīdz uzlabot garastāvokli un liek cilvēkam justies laimīgākam. Tas ir saistīts ar proteīna triptofāna sadalīšanos.
Banāniem piemīt antiseptiskas un savelkošas īpašības, tāpēc tos vajadzētu lietot kuņģa un mutes gļotādas iekaisuma, enterīta vai kuņģa un zarnu čūlas gadījumā (bet ne paasinājuma periodā). Gatavos banānos ir fruktoze, saharoze, glikoze, kas ļoti ātri uzsūcas asinsritē, tāpēc diabēta gadījumā ieteicams ēst tikai negatavus augļus.
Brīdinājumi par banānu īpašībām
Banāni var būt neparasti mazu bērnu kuņģim un zarnām, tāpēc ar šo gardumu jābūt uzmanīgiem, pretējā gadījumā tas var beigties ar vēdera uzpūšanos, kolikām vai pat saindēšanos.
Papildus bērniem, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām vajadzētu atturēties no šī augļa ēšanas. Īpaši bīstami ir banānus ēst pacientiem ar tromboflebītu, koronāro artēriju slimību, kā arī paaugstinātas asins recēšanas gadījumos. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis auglis veicina šķidruma izvadīšanu no organisma, kas izraisa asiņu sabiezēšanu un ļauj nosprostot asinsvadus, kas savukārt var izraisīt asins recekļu veidošanos. Šāda ietekme uz ķermeni var ievērojami pasliktināt pacienta stāvokli. Turklāt banānu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri nesen pārcietuši insultu vai sirdslēkmi.
Ir zināms, ka šis auglis ir bagāts ar kāliju, tāpēc pārmērīgs patēriņš var izraisīt K vitamīna hipervitaminozi, neaizmirstiet par to.
