John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
farss
- 2 ēd.k Konjaks
- 1 ēd.k Olīveļļa
- 1 sakravāt Strūdeles lapas
- 4 ēd.k Šķidrais sviests
- 5 Stublāji Svaigs timiāns
- sāls
- Pipari no dzirnaviņas
- 25 g Žāvētas porcini sēnes
- 150 g Sēnes brūnas
- 150 g Šalotes
- 100 g Priedes rieksti
- 2 ēd.k Olīveļļa
- 1,5 ēd.k Sinepes rupjas
- 1 TSP Medus šķidrums
- sāls
- Pipari no dzirnaviņas
mērce
- 250 ml Ūdens
- Baravikas mērcēšanas ūdens
- 150 ml krēms
- 4 ēd.k Konjaks
- 2 TSP Kartupeļu ciete
Instrukcijas
farss
- Apmēram 300 stundu iemērciet žāvētās cūku sēnes 1 ml ūdens. Pēc tam nokāš, saglabā mērcēšanas ūdeni. Smalki sagrieziet sēnes. Nomizojiet un smalki sagrieziet šalotes sīpolus. Notīriet un sasmalciniet sēnes. Sasmalciniet arī priežu riekstus. Apcep šalotes sīpolus karstā olīveļļā. Pievienojiet sēnes un porcini sēnes un īsi sautējiet. Iemaisa medu un sinepes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Virpuļu pakete
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Nosusina liellopa filejas steikus. Pārslaka ar konjaku un iemasē. Apcep uz pannas karstā olīveļļā apmēram 2 minūtes no katras puses. Garšojiet ar sāli un pipariem. noņemt. Nolieciet pannu malā.
- Izritiniet strūdeles mīklas loksnes. Izkausē sviestu. Izklājiet mitru dvieli un uzlieciet virsū sausu. Virsū liek strūdeles mīklas plāksni un apsmērē ar izkausētu sviestu. Uzlieciet virsū otru loksni un arī to notīriet. Uzlieciet nedaudz farsa virsū, uzlieciet steiku virsū, tad atkal uzklājiet kādu farsu. Stingri piespiediet konditorejas izstrādājuma stūrus kopā uz augšu. Sasien kopā ar timiāna zariņu un ārpusi nosmērē ar pārējo sviestu. Dariet to pašu ar atlikušajām mīklas loksnēm un steikiem.
- Strūdeļu maisiņus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes.
mērce
- Uzkarsē pannu ar cepamajiem taukiem. Pievieno ūdeni, mērcējamo ūdeni un krējumu un deglazē ar to. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Sajauc konjaku ar cieti un iemaisa mērcē. Ar to sabiezē sēņu mērci. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
- Mums bija zaļās pupiņas, kas ietītas bekonā un kartupeļu gratīnā (skat. pavārgrāmatu). Bekonā ietītajām pupiņām pagatavo apm. 500 g pupiņu verdošā sālsūdenī apm. 15 minūtes. Izņemt, īsi atlikt. Ap 10-12 pupiņām aptiniet katru ar bekona šķēli. Apcep visu uz pannas. Sakārtojiet visu kopā.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 250kcalOgļhidrāti: 4gProteīns: 4gTauki: 21.4g
