John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 500 g Svaigas liellopa gaļas gulašs
- 200 g Kubiņos sagrieztu sīpolu
- 2 ēd.k Rapšu eļļa
- 0,75 L Mājas tumšais liellopa buljons
- 150 g Nosusinātas gailenes burciņas konservētas
- 250 g Sēņu stikla konservi nosusināti
- 0,25 L Skābais krējums
- 2 ēd.k Sezonas garšaugi smalki sagriezti
- 1 ēd.k Milti
- 1 saspiest Melnie pipari no dzirnavām
- 1 saspiest Jūras sāls no dzirnavām
- 1 saspiest Čilli (kajēnas pipari)
- 2 ēd.k Sviests
- 2 ēd.k Jāņogas melnā želeja
Instrukcijas
- Šis bija tests, lai noteiktu, vai no cepta liellopa gaļas sagriezts gulašs nogatavināšanas laikā var sasniegt tādu pašu maigumu kā, piemēram, no liellopa gaļas gabala.
- Gulaša kubiņus sagriezu 3 cm kubiņos un izsūcēju. Pēc tam ielieciet ledusskapī, kas iestatīts uz 2 grādiem plus, un ļaujiet tai nobriest 2 nedēļas.
- Liellopu gaļas kubiņus 1 stundu pirms gatavošanas izņēma no vakuummaisa, nomazgāja un nosusina.
- Tagad apcepiet kubiņus uz vidējas uguns, pievienojiet sīpolus un apcepiet dažas minūtes. Tad iemaisa miltus un ielej liellopa buljonu. Īsi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno garšvielām.
- Tā kā gaļa bija ļoti mīksta ilgā nogatavināšanas laika dēļ, bija vajadzīgas tikai aptuveni 45 minūtes, lai vārītos, lai tā būtu jauka un mīksta. Ļauju "parastajam" liellopa gulašam vārīties līdz 2 stundām.
- Tā kā man mājās nebija ne svaigu, ne saldētu sēņu, sēnes no burciņas apcepu sviestā, pagaršoju un visbeidzot iemaisīju zaļumos. Īsi pirms gulaša gatavošanas pievienoju sēnes, iemaisīju želeju un visu izsmalcināju ar krējumu.
- Pasniedziet gulašu iepriekš uzkarsētā bļodā. Mums iepriekš bija vārīti kartupeļi un jēra salāti.
- Mans secinājums no šī testa: Šādi nogatavināta liellopu gaļa garšas ziņā var ļoti labi sasniegt liellopa gulašu un ir lētāka.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 246kcalOgļhidrāti: 7gProteīns: 2.3gTauki: 23.5g
