John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- Zoss kāja
- Sāls pipari
- Zosu speķis (nokrejots no Ziemassvētku zoss)
- Rozmarīna zariņi
- Ķiploka daiviņas vai ķiploka sīpols
Instrukcijas
- Izņemiet no ledusskapja zosu taukus, kas noķerti svētku laikā. Nomizojiet zoss kājas, atbrīvojiet kaulu un rupji sasmalciniet gaļu. Sāls, pipari gaļas kubiņos un apcep tos nedaudz zoss taukos divas minūtes. Atlikušos zosu taukus uzkarsē cepeškrāsnī līdz aptuveni 80°C.
- Karstajā zoss speķī liek zoss gaļu ar smalki sagrieztu rozmarīnu un plānās šķēlītēs sagrieztām ķiploka daiviņām. Tagad pagatavojiet 80 ° C temperatūrā apmēram 3-4 stundas. Kad gatavošanas laiks ir pagājis, ļaujiet zoss gaļai pilnībā atdzist. Vislabāk tos turēt ledusskapī, līdz tie ir gatavi ēšanai.
- Zemnieku maize jeb ciabatta manā KB zem linka >>>>> Apgrauzdē ciabatta (nedaudz slīpi) à la Biggi >>>>> un uzsmērē uz tās speķi. Apkaisa ar rupjo jūras sāli un pipariem.
Krājumu glabāšana
- Es izveidoju atlicināt sev. Lai to izdarītu, ar masu uzreiz piepildīju konservēšanas burciņas. Gatavošanas procesu var veikt arī nekavējoties piemērotās konservēšanas burkās. 45 minūtes pirms gatavošanas laika beigām uzliku konservēšanas loksni un aiztaisīju burku. Apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai pabeigt gatavošanu. Ir svarīgi tos uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā, lai saglabātos stingra konsistence.
