Emma Miller
Viens no populārākajiem un iecienītākajiem sālījumiem ziemai ir kāposti. Lai to pagatavotu, nav nepieciešams daudz pūļu, taču tas prasīs kādu laiku.
Kurā marinēt kāpostus
Kāpostu kodināšanai visbiežāk izvēlas 3 litru stikla burkas. Un, ja plānojat marinēt vairāk, tad jums vajadzētu izvēlēties emaljas spaini ar vāku.
Tātad kāpostu kodināšanai vajag pašus kāpostus un burkānus, kā arī nav mazsvarīgi, cik daudz sāls jāpievieno kāpostu kodināšanai.
Cik daudz sāls jāpievieno, kodinot kāpostus
Sāksim ar to, cik sāls uz 3 litru kāpostu burciņu: šajā traukā ietilps aptuveni 3 kg sasmalcinātu kāpostu, tātad vajadzēs 3 ēd.k. sāls bez kalna. Ņemiet vērā, ka jums ir nepieciešams nevis jodēts, bet parasts sāls.
Cik burkānu uz 1 kg kāpostu: parēķiniet, ka uz kilogramu kāpostu vajag 300 gramus rīvētu burkānu.
Ja jūs nolemjat darīt vairāk, jums būs jāaprēķina, cik daudz sāls uz 10 litriem ūdens, lai marinētu kāpostus.
Tiek uzskatīts, ka skābētos kāpostos optimālais sāls daudzums uz 10 litriem ūdens ir 400 grami. Runa ir par rupjo jūras sāli – to vajag izšķīdināt ūdenī un tad pievienot kāpostiem.
Cik daudz sāls un burkānu uz 10 kg kāpostu
Ja nolemjat skābēt kāpostus ar burkāniem, tad tos vajadzētu uzņemt 3% no kāpostu svara, tas ir, 300 grami burkānu uz 10 kg kāpostu. Bet sāls uz 10 kg kāpostu vajadzētu būt 200 gramiem vai 8 ēdamkarotes bez kalna.
Tagad paskatīsimies, cik sāls nepieciešams skābētiem kāpostiem uz 1 litru ūdens. Divas ēdamkarotes sāls ir tieši tik daudz sāls, cik nepieciešams kāpostu marinēšanai uz 1 litru ūdens.
Un, lūk, cik daudz sāls un cukura jāpievieno skābētiem kāpostiem – šī ir vienkārša recepte:
Sastāvdaļas:
- Kāposti – 1 kāposts sver 2.5 kg, pēc sasmalcināšanas mums būs apmēram 2 kg kāpostu.
- burkāni - 3-4 gab.
- sāls - 2 ēdamkarotes.
- cukurs - 2 ēdamkarotes
- ūdens - 0,5 litri (apmēram).
Ja vēlaties marinēt, piemēram, ceturtdaļas kāpostu vai vienkārši lielus gabalus, labāk tam pagatavot sālījumu. Lai marinētu kāpostus, jums jāiznāk no tā, cik daudz sāls uz spaini ūdens. Parasti tas ir 380 grami uz 10 litriem ūdens.
