Kā izvēlēties kvalitatīvu un garšīgu desu: 14 laba produkta pazīmes

Desa ir ļoti biežs viesis uz ukraiņu galda. Pie desas izvēles veikalā jāpieiet uzmanīgi, lai produkts būtu kvalitatīvs un ar labu sastāvu.

Kā izvēlēties kvalitatīvu desu – labas desas pazīmes

• Nevajag dzīties pēc zemajām cenām. Laba desa nevar būt lētāka par gaļu, jo tā sastāv no gaļas.
• Ja iepakojuma priekšpusē ir rakstīts “izgatavots saskaņā ar GOST”, tas var būt mārketinga triks.
• Ražošanas standarti jānorāda arī aizmugurē. Šajā gadījumā ārsta desu nevar pagatavot saskaņā ar GOST, jo tajā nav šādas šķirnes.
• Pievērsiet uzmanību desas sastāvam. Ir pieļaujama tikai gaļa, speķis, garšvielas un nātrija nitrīts (antibakteriāla piedeva). Sastāvā pirmajā vietā jābūt gaļai. Tai nevajadzētu būt tikai “cūkgaļai” vai “putnu gaļai”, bet gan gaļai.
• Kvalitatīva desa nedrīkst saturēt sarežģītas pārtikas piedevas, karaginānu, gumiju, cieti un soju. Šādas sastāvdaļas norāda, ka ražotājs ir ietaupījis gaļu.
• Ja sastāvā norādīts “dzīvnieku proteīns”, nenorādot gaļas veidu – šādu desu labāk nepirkt. Šī frāze, visticamāk, attiecas uz ādu, rīvām, vēnām un citiem gaļas atkritumiem.
• Vēl viens iemesls nepirkt ir mehāniski atkaulota gaļa. To iegūst, samaļot visu vistas liemeni kopā ar kauliem, ādu un saistaudiem.
• Mononātrija glutamāts jeb E621 desā norāda uz apšaubāmu sastāvu. Labai desai šī piedeva nav vajadzīga.
• Ļoti spilgtā desas krāsa ir sarkans karogs. Dabīgajai desai jābūt pelēkai krāsai. Gluži pretēji, kaltētajām desām jābūt bagātīgai tumšai krāsai, kas norāda uz zirga gaļas vai liellopa gaļas klātbūtni.
• Desas apvalkam ir cieši jāpieguļ izstrādājumam un jābūt plakanam (izņemot kūpināto desu – tās virsma ir saburzīta).
• Zemas kvalitātes desas un desas parasti tiek iepakotas neēdamā apvalkā, bet augstas kvalitātes desas ir celulozes un olbaltumvielu apvalkā. Bet tas ir atkarīgs no ražotāja.
• Uz jēldesas un neapstrādātas kūpinātas desas ir atļauts uzklāt baltu pārklājumu. Ir arī daži desu veidi ar cēlu pelējumu. Citos gadījumos nevajadzētu pirkt desu ar aplikumu.
• Ja desas sastāvs ir uzrakstīts mazs un nesalasāms, un to ir grūti salasīt – labāk šādu produktu neņemt. Labu desu ražotājiem sastāvā nav ko slēpt.
• Ja desā ir speķis – tai jābūt baltai, bez dzeltenuma.
• Vārītās desas kvalitāti var pārbaudīt mājās ar jodu. Ja jūs uzpilināt nedaudz joda uz desas un plankums kļūst zils, desā ir pārāk daudz cietes. Kvalitātē desas jods paliks brūns.

Kā nomainīt desu

• Mājas desa ir garšīgs un barojošs aizvietotājs veikalā nopērkamajai. Tas ir izgatavots no jūsu iecienītākās gaļas un bekona, un apvalkā izmantotas cūkgaļas zarnas. Lai to pagatavotu, nepieciešama gaļasmašīna ar īpašu stiprinājumu.
• Ja vēlaties kaut ko mazāk kaloriju un diētiskāku – pagatavojiet mājās gatavotas desiņas. Tie ir izgatavoti tikai no vistas filejas, olām un piena, un tiem nav nepieciešamas papildu ierīces. Šādas desiņas var dot pat bērniem.
• Boloņa, chinca, kūpināta vista un gāzēta ir labi aizstājēji desai, kas noteikti ir izgatavota no gaļas.