Emma Miller
[lwptoc]
Viegli sālīta siļķe ir viens no galvenajiem Jaungada galda produktiem. To var sagriezt filejās un pasniegt viesiem ar sīpoliem, kā arī daudzas saimnieces gatavo siļķu uzkodas un sviestmaizes.
Kā ātri nomizot siļķi no kauliem – tiphack
Lai siļķu tīrīšanas process būtu ērts, paņemiet plastmasas griešanas dēli – labāk to izmantot, jo koks spēcīgāk uzsūc smakas, un pēc tam to ir grūtāk notīrīt. Pārliecinieties arī, ka jums ir pietiekami ass nazis, papīra dvieļi un pincetes.
Siļķu ādas un kaulu atbrīvošanās tehnoloģija ir šāda:
- Noskalojiet zivis zem tekoša ūdens;
- Noņemiet galvu un zarnas, vēlreiz noskalojiet liemeni;
- Izdariet iegriezumu un noņemiet spuru;
- paņemiet ādu griezuma vietā un novelciet to no zivs;
- ar vienu roku satveriet siļķi aiz astes un ar otru atdaliet fileju no ribām;
- ar diviem pirkstiem turot pie mugurkaula, atkal atdaliet pārējo fileju un izņemiet mugurkaulu.
Beigās atliks tikai ar pinceti izņemt visus mazos kauliņus, vēlreiz “izlaist” nazi pa ribas daļu, lai noņemtu melno plēvi, un sagriezt siļķes filejas sev ērtā veidā.
Kā nomizot siļķi galdam – otrā metode
Ir vēl viena mājsaimnieces izmantotā metode – nevar teikt, ka tā ir labāka vai sliktāka par iepriekšējo, tā ir tikai alternatīva. Varat izmēģināt abas metodes un redzēt, kura no tām jums ir labāka.
Nomazgājiet siļķi zem tekoša ūdens un ar asu nazi nogrieziet galvu un asti. Izgrieziet vēderu un izņemiet iekšpusi un kaviāru (pienu). Notīriet melno plēvi zivju iekšpusē un, ja nepieciešams, noslaukiet liemeni ar papīra dvieļiem. Visbeidzot, vēlreiz noskalojiet liemeni un novietojiet to uz griešanas dēļa. Nospiediet ar roku uz leju, lai siļķe saplacinātu uz tāfeles. Tālāk atrodiet mugurkaulu astes pusē un, turot to ar vienu roku, bet ar otru turot zivs liemeni, izvelciet to. Galu galā visi lielie kauli paliks uz mugurkaula, un mazos var izvilkt ar roku.
