Emma Miller
Lai pagatavotu perfektus rīsus, tie ir pareizi jāsagatavo – jānoskalo aukstā ūdenī. Tādā veidā varēsi izskalot visu cieti, kas līmē rīsus. Vislabāk rīsus izskalot piecas reizes, līdz ūdens ir dzidrs, ideālā gadījumā šim procesam vajadzētu izmantot sietiņu.
Kā pagatavot rīsus katlā – recepte
Uzreiz teiksim, ka rīsu vārīšanai vislabāk izmantot katlu ar biezu dibenu – tajā vienmērīgi sadalās temperatūra. Tehnoloģija ir vienkārša:
- katlā uzvāra ūdeni un sāli;
- Ielejiet rīsus un vienu reizi samaisiet;
- Kad ūdens sāk vārīties, uzlieciet minimālo siltumu un pārklājiet katlu ar vāku.
Gatavošanas procesā nevar pacelt vāku vai maisīt rīsus, pretējā gadījumā tie vārīsies ilgāk un, visticamāk, nebūs drupināti. Runājot par rīsu gatavošanas laiku, ir svarīgi ņemt vērā to veidu:
- balts - 20 minūtes;
- tvaicēti - 30 minūtes;
- brūns - 40 minūtes;
- Savvaļas – 40-60 minūtes.
Beigās, kad rīsi gatavi, noņem tos no uguns un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Ja katlā ir palicis ūdens, to var notecināt vai katlu pārklāt ar sausu dvieli – tas uzsūks atlikušo mitrumu.
Kā pagatavot rīsus multivarkā - noslēpumi
Rīsu vārīšana multivarkā ir ērts veids, kā pagatavot sev gardu garnīru, taču svarīgi zināt arī nianses. Jums vajadzētu:
- Ielieciet rīsus multivarkas bļodā;
- Ielejiet ūdeni un pievienojiet garšvielas;
- aizveriet vāku un izvēlieties vienu no režīmiem: "Graudaugi", "Rīsi", "Pilafs" vai "Griķi".
Laika ziņā arī rīsi multivarkā tiek pagatavoti atšķirīgi:
- balts - 30 minūtes;
- tvaicēti – 30-40 minūtes;
- brūns - 50 minūtes;
- savvaļas - 50-60 minūtes.
Ja jūs interesē, kā uz pannas pagatavot kraukšķīgus rīsus, tad arī šo iespēju aprakstīsim kā alternatīvu. Ir svarīgi izmantot pannu ar augstām malām, tās diametram jābūt 24 cm.
Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā pannas gadījumā, bet pirms tam rīsu graudus vajadzētu apcept augu eļļā 1-2 minūtes. Pēc tam ielej ūdeni un vāra tāpat kā katlā.
Kā pagatavot kraukšķīgus rīsus mikroviļņu krāsnī – padomi
Ceturtā rīsu vārīšanas iespēja ir mikroviļņu krāsns izmantošana. Rīsi jāielej piemērotā traukā, lai putraimi aizņemtu ne vairāk kā 1/3 no trauku tilpuma. Tālāk ielej ūdeni un pievieno garšvielas.
Ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz pilnu jaudu un iestatiet gatavošanas laiku:
- baltie un tvaicēti rīsi - 15-20 minūtes;
- brūns un savvaļas – 20-25 minūtes.
Neatkarīgi no rīsu veida, pēc vārīšanas putraimi jāsamaisa un jāatstāj vēl 5-10 minūtes izslēgtā mikroviļņu krāsnī.
