Vāra sulu: pagatavojiet un saglabājiet garšīgas sulas pats

Augļu raža bieži vien ir lielāka par ģimenes vēderiem un daļa ražas ir jāsaglabā. Populāra metode ir augļu sulas ekstrakcija. Šīs sulas ir īsts dārgums, jo jūs precīzi zināt, kas ir pudelē. Turklāt tie garšo nesalīdzināmi aromātiski un iegūst punktus ar savu augsto vitamīnu saturu.

Sulu spiešana

Ir divi veidi, kā iegūt garšīgu augļu sulu:

• Gatavošanas metode: Ielieciet augļus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pēc tam izlaiž augļus caur sietu un savāc iegūto sulu.
• Tvaika sulu spiede: Iegādāties šādu ierīci ieteicams, ja regulāri vēlaties pats uzvārīt vidēju sulas daudzumu. Piepildiet sulu spiedes apakšējo tvertni ar ūdeni, pēc tam uzlieciet sulas trauku virs tā un augļu grozu ar augļiem uz tā. Viss ir aizvērts ar vāku un karsēts uz plīts. Augošā ūdens tvaiki izraisa augļu pārsprāgšanu un sulas izplūšanu.

Vāra sulas

Saskaroties ar gaisu, sulas ātri oksidējas, zaudē savas vērtīgās īpašības un bojājas. Tāpēc tie ir ātri jāizlieto vai jāsaglabā pasterizējot.

Sulā esošās baktērijas tiek droši nogalinātas karstuma ietekmē. Kad tai atdziest, tiek izveidots arī vakuums, lai no ārpuses sulā nevarētu iekļūt baktērijas.

1. Vispirms pudeles desmit minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Noteikti sasildiet glāzi un šķidrumu kopā, lai trauki neplaisātu.
2. Vāra sulu divdesmit minūtes līdz 72 grādiem un iepilda pudelē ar piltuvi (1.00 € Amazon*). Augšpusē jābūt 3 cm apmalei.
3. Nekavējoties aizveriet burku ar vāciņu un piecas minūtes apgrieziet pudeli otrādi.
4. Apgrieziet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā vienu dienu.
5. Pēc tam pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši noslēgti, marķējiet un uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.

Pamodināt augļu sulu

Pēc izvēles sulu var uzvārīt katliņā vai cepeškrāsnī:

1. Desmit minūtes sterilizējiet pudeles karstā ūdenī un izlejiet sulu caur piltuvi.
2. Novietojiet to uz konservēšanas mašīnas režģa un ielejiet tik daudz ūdens, lai konservējamais ēdiens būtu puse ūdens vannā.
3. Pamosties 75 grādos 30 minūtes.
4. Izņemiet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
5. Pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši noslēgti, marķējiet tos un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.