John Myers
Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams ēst bez lipekļa, samazināt ogļhidrātu patēriņu vai vienkārši pievienot nedaudz dažādības savam uzturam, ja atsakāties no maizes, ir daudz veidu, kā to kompensēt.
Pildviela bez graudiem: maizes aizstājējs
Ikvienam, kurš cieš no tādām slimībām kā celiakija (glutēna nepanesamība) vai kviešu alerģija, attiecībā uz uzturu ir jāpievērš uzmanība vairākām lietām: jo īpaši maize un konditorejas izstrādājumi tad lielā mērā ir tabu. Bet pat tad, ja vēlaties ietaupīt ogļhidrātus kā daļu no diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, rodas jautājums par alternatīvu maizei. Pirmkārt: maizes aizstājēji bez graudiem nekad negaršo tā, kā jūs, iespējams, esat pieraduši. Kviešiem, speltas kā rudziem, piemīt cepšanas īpašības, kuras nevar pilnībā atjaunot ar citiem pārtikas produktiem. Bezglutēna maizi, visticamāk, cep ar miltiem bez lipekļa. Atvadieties no idejas par maizes aizvietotāju uz jūsu šķīvja, taču ir gudras alternatīvas, kas pašas par sevi garšo lieliski. Mūsu polentas pīrādziņus ar bekonu var baudīt arī aukstus bez piedevām un, piemēram, ar sieru vai šķiņķi.
Kukurūza, rīsi, auzu pārslas un saldie kartupeļi kā maizes aizstājēji
Kopumā kukurūza ir labs pamats bezgraudu maizes aizstājējam. Cepeškrāsnī kraukšķīgas ceptas kukurūzas vafeles, tāpat kā rīsu vafeles, ir laba alternatīva maizes šķēlītēm un tāpēc lieliski sader arī ar bezglutēna brokastīm. Varat tos baudīt brokastīs ar ievārījumu vai sāļām piedevām, vienkārši našķoties vienu pašu vai izmantot kā klasisku "uzkodu" vakarā. Gan kukurūzas, gan rīsu kūkas ir bagātinātas ar pseidograudaugu produktiem, piemēram, kvinoju un amarantu: tas uzlabo gan garšu, gan kraukšķīgumu. Auzu pārslas, kas dabiski nesatur lipekli, ir ideāli piemērotas arī kā maizes aizstājēju brokastīs. To var izmantot, lai pagatavotu putru ar augļiem pēc izvēles. Vai arī mēģiniet izmantot dārzeņus kā maizes aizstājēju. Plāni sagrieztus saldos kartupeļus var ievietot tosterī. Tie ir pagatavoti un vienlaikus kraukšķīgi.
Maizes aizstājējs ar zemu ogļhidrātu saturu: pūkaini rullīši un proteīna maize
Ja pārsvarā ēdat ogļhidrātus nesaturošus produktus, kukurūza, rīsi, auzas un saldie kartupeļi ir mazāk piemēroti. Šādā gadījumā cepiet mazas plātsmaizes no olām un krējuma siera, kas pazīstamas arī kā “opsijas”, kā maizes aizstājēju ar zemu ogļhidrātu saturu. Lai to izdarītu, saputo olas baltumu līdz stingrai, olas dzeltenumu sajauc ar krēmsieru un rūpīgi sajauc kopā. Pēc tam porciju masu un cep mazos rullīšus apmēram 175 grādos. Olbaltumvielu pulveri, biezpienu, kokosriekstu miltus, graudus, sēklas un riekstus var izmantot arī kā sastāvdaļas konditorejas izstrādājumiem ar zemu ogļhidrātu saturu. Linsēklas un čia sēklas arī attīsta saistīšanas spēku, lai noturētu mīklu kopā. Mūsu zema ogļhidrātu maizes recepte darbojas tāpat – mitras maizes baudīšanai bez ogļhidrātiem. Izmēģiniet arī moderno Purple Bread: Āzijā izstrādātu baltmaizi, kas ir iekrāsota ar kazenes vai melno rīsu augu krāsām. Lai gan tajā nav maz ogļhidrātu, tas ir īpaši veselīgs, pateicoties krāsojošajiem antioksidantiem. No otras puses, ja meklējat veidu, kā ietaupīt kalorijas, mēs iesakām mūsu receptes zem 500 kcal.
