John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 300 g Liellopa fileja
- 200 g Stingri vāroši kartupeļi
- 50 g Sēne
- 100 g Vārīta biete
- 1 Marinēts gurķis
- 1 liels Sīpols
- 1 Ķiploku daiviņas sasmalcinātas
- 1 Citrons
- 50 g Rīvēta ementāle
- 1 TSP Ola
- 1 TSP Pūdercukurs
- 150 g Skābais krējums
- 150 g Creme fraiche siers
- 1 TSP Dižonas sinepes
- 1 TSP tomātu pasta
- 2 ēd.k Dzidrināts sviests
- 1 ēd.k kaperi
- 1 cl Degvīns
- 100 ml Liellopu gaļas krājumi
- 4 cl Konjaks
- Olīveļļa
- Muskatrieksts
- Himalaju sāls
- Melnie pipari no dzirnavām
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C.
- Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, berzējiet tos bļodā ar aukstu ūdeni un nolieciet malā. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos. Nomizo un smalki sagriež arī ķiplokus.
- Sēnes notīra un sagriež plānās šķēlēs. Arī marinēto gurķi sagriež plānās strēmelītēs, bet bieti sagriež plānās strēmelītēs.
- Uzkarsē pannu un karamelizē tajā pūdercukuru. Ielieciet pannā nedaudz dzidrināta sviesta, sīpolus un ķiplokus un izsvīdiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Tad pievieno tomātu pastu un sinepes un apcep ar. Pievieno sēnes un īsi sautē. Tiklīdz sēnes sāk smelt ūdeni, pievienojiet nedaudz liellopa buljona un samaziniet uguni.
- Salieciet visu ar skābo krējumu un dubulto krējumu. Pievienojiet pannā gurķu sloksnes un kaperus un ļaujiet tiem ievilkties.
- Nomazgājiet citronu, nosusiniet, ierīvējiet mizu un pievienojiet.
- Nomazgājiet citronu, nosusiniet, ierīvējiet mizu un pievienojiet.
- Nomazgājiet liellopa fileju, nosusiniet un sagrieziet lielās sloksnēs. Citā pannā uzkarsē pārējo dzidrināto sviestu un apcep gaļu īsi un pikantu.
- Pievienojiet dārzeņiem apcepto liellopa gaļas fileju un bietes.
- Uz hash brūniem:
- Kartupeļu maisījumu nokāš sietā. Sarīvē ementāli.
- Ielieciet olu un Ementāles sieru zem kartupeļiem un apkaisiet ar pipariem, sāli un muskatriekstu.
- Pannā ielej daudz olīveļļas un uzkarsē. Formējiet kartupeļu maisījumu hašimbrūnos un cepiet pannā.
- Uz šķīvja kārto liellopa gaļas stroganovu kopā ar kartupeļu hash brūniem un pasniedz.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 204kcalOgļhidrāti: 4.3gProteīns: 9gTauki: 15.6g
