John Myers
Sviests ir smērējami pārtikas tauki, kas izgatavoti no govs piena. Vienam kilogramam sviesta nepieciešami aptuveni 20 litri piena. Ražošana ir pakļauta stingri noteiktām vadlīnijām. Vācijā ražotais sviests ir iedalīts divās tirdzniecības klasēs: vācu firmas sviests un vācu piena sviests. Pieejams viegli paskābināts sviests, krējuma sviests un saldā krējuma sviests. Vācu sviestam nedrīkst pievienot nekādas piedevas, izņemot krāsvielu beta-karotīnu.
izcelšanās
Precīzu sviesta izcelsmi nevar droši noteikt. Vairāk nekā 5000 gadus veca mozaīka tiek uzskatīta par senāko sviesta ražošanas pierādījumu. Mūsdienās grieķi un romieši bija pazīstami ar taukiem, bet tikai kā ziede un zāles, nevis kā ēdiens. Saskaņā ar tradīciju sviests kā prece parādījās tikai vēlajos viduslaikos. Galu galā sviests tika ražots lielā apjomā valstīs, kurās ir daudz liellopu. Mūsdienās sviestu gatavo no dažādiem piena veidiem visā pasaulē un atkarībā no reģiona.
Sezona / pirkums
Sviests ir pieejams visu gadu.
Garša/konsistence
Sviests tiek novērtēts ar nesalīdzināmi maigu, viegli skābenu garšu. Tas ir arī ļoti populārs ar vieglu sāļu vai augu noti.
lietošana
Sviests ir universāls ģēnijs, un to īpaši izmanto cepšanai, grauzdēšanai un ēdiena gatavošanai. Klasisks kā smērējums maizei un maizītēm zem ievārījuma, desas vai maiga siera, tas arī piešķir kūkām, gaļai un zivīm neatkārtojamu pieskārienu. Kā garšaugu sviests tas attīra gaļu, dārzeņus, zivis un maizi, kā arī kalpo kā iegremdējums jūsu grila ballītei. Vairāk ideju varat atrast mūsu daudzveidīgajās sviesta receptēs.
Uzglabāšanas/glabāšanas laiks
Augstā tauku satura dēļ sviests var sasmakt. To var atpazīt pēc krāsas maiņas no dzeltenas līdz brūnai un skrāpējumiem. Tāpēc sviests vienmēr jāuzglabā ledusskapī.
Uzturvērtība/aktīvās sastāvdaļas
Sviests galvenokārt satur piesātinātās taukskābes un arī holesterīnu, bet arī taukos šķīstošos vitamīnus A un E. 100 g sviesta nodrošina apm. 741 kcal jeb 3101 kJ; 0.6 g ogļhidrātu; apmēram 83 g tauku un 0.7 g olbaltumvielu. A vitamīns nodrošina normālas redzes uzturēšanu un E vitamīns palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa.
