John Myers
Paniņu maize ar ceptiem sīpoliem
Ideāla paniņu maizes ar ceptiem sīpoliem recepte ar attēlu un vienkāršiem soli pa solim sniegtiem norādījumiem.
- 500 g milti; iespējams, nedaudz vairāk
- 500 ml paniņas
- 1 kauliņš Svaigs raugs
- 150 g grauzdēti sīpoli
- 2 tējk cukurs
- 1,5 tējkarote sāls
- Pergamenta papīra
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ielieciet cepeškrāsnī ugunsdrošu bļodu ar ūdeni. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Maize tiek cepta tieši. Mīklai nav “jāceļas”.
- Drupina raugu un labi samaisa ar cukuru, līdz raugs ir izšķīdis. Miltus, sāli, apceptos sīpolus un paniņas sajauc kopā. Pievieno raugu un ar rokām visu samīca viendabīgā mīklā. Ja mīkla ir pārāk lipīga, iemīciet vēl nedaudz miltu.
- Mīklu veido kukulīti. Vai, kā es to darīju šeit, izveidojiet to bageti. Virspusē ar asu nazi izdari vairākus iegriezumus, liek uz cepešpannas un cep karstā cepeškrāsnī 45-50 minūtes. Izņemiet un ļaujiet atdzist uz režģa.
