John Myers
Jā. Jūs varat ēst redīsu lapas, kā arī pašas mazās sarkanās spuldzes. Zaļums ir ideāli piemērots salātu, zupu, pesto pagatavošanai un pat kā spinātu aizstājējs. Uzzini šeit, kam jāpievērš uzmanība, ja redīsu lapas vēlaties izmantot pārtikā un dažādu ēdienu gatavošanā.
Redīsu lapas: ēdamas un garšīgas
Lielākajai daļai cilvēku nav aizdomas, ka redīsu lapas ir ēdamas: zaļumi parasti nonāk kompostā – un tikai pašus redīsus ēd kā neapstrādātus dārzeņus vai redīsu salātus. Tas attiecas arī uz daudzu citu veidu dārzeņu lapām. Piemēram, vai zinājāt, ka gatavojot var izmantot kolrābju lapas un ka rāceņa zaļums ir ēdams? Burkānu, fenheļa vai biešu lapas ir tikpat barojošas, cik tās ir ēdamas! Redīsu lapām raksturīga spēcīga un pikanta garša. Jūs varat ēst tos neapstrādātus bez vilcināšanās, piemēram, salātos. Pērkot dārzeņus, pārliecinieties, ka lapas ir pēc iespējas svaigākas un nebojātas. Jo mazākas lapas, jo smalkāka tās garšo. Arī matiņi, kas aug uz lapu virsmas, nav tik izteikti jaunajās lapās. Zaļumu vislabāk apstrādāt uzreiz pēc iegādes, lai tas nenovīstu. Papildus salātiem jūs varat arī pagatavot pesto no neapstrādātām redīsu lapām: vienkārši izmantojiet klasisko Pesto Genovese vai Pētersīļu Pesto recepti kā ceļvedi.
Svarīgi: pirms ēšanas rūpīgi nomazgājiet redīsu lapas! Līdzīgi kā spinātiem, lapas parasti ir ļoti smilšainas.
Ēdienu gatavošana ar redīsu lapām
Ēdienu gatavošanai der arī redīsu zaļums. Piemēram, varat pagatavot to kā spinātus un pasniegt kā piedevu pie vārītiem kartupeļiem, ceptām olām, lasi vai citiem ēdieniem, kurus citādi pasniegtu kopā ar spinātiem. Redīsu lapas var aizstāt arī spinātus makaronu mērcēs, picā vai kastroļos. Arī garšīgi: redīsu lapas kā zupas zaļumi. Tvaicēti ar sīpoliem un ķiplokiem un pēc tam vārīti buljonā kopā ar kartupeļiem, sanāk garda zupa. Atkarībā no jūsu gaumes varat tos sabiezēt vai biezenīt ar crème fraîche vai krējumu.
Padoms brokastīm: Izmantojiet redīsu lapas zaļajiem smūtijiem. Līdzīgi kā spināti, mangoldi, lapu kāposti vai nātres, tie lieliski sader ar tādiem augļiem kā bumbieri, ābolu, banānu, citronu un/vai ingveru. Apvienojiet sastāvdaļas, kā vēlaties, un izveidojiet unikālu smūtiju pats!
