John Myers
Franču pārtikas atrašana uztura ierobežojumiem
Franču ēdienam ir reputācija kā bagātīgam, iecietīgam un pilnam ar sviestu un krējumu. Tomēr tas nenozīmē, ka cilvēki ar uztura ierobežojumiem nevar baudīt franču virtuvi. Francijā tiek piedāvāti dažādi garšīgi, veselīgi un piemēroti ēdieni, kas atbilst dažādām uztura vajadzībām. Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis, vegāns, bez lipekļa, piena produktiem, ar zemu nātrija saturu vai arī jums ir alerģija pret riekstiem, jums ir pieejamas daudzas franču virtuves iespējas.
Veģetārie un vegāni franču virtuves varianti
Franču virtuve var būt pazīstama ar saviem ēdieniem, kas satur daudz gaļas, taču ir pieejamas daudz veģetāro un vegānu ēdienu. Daudzus klasiskos franču ēdienus var pielāgot, lai tie atbilstu augu diētai, piemēram, ratatouille, dārzeņu sautējums, kas pagatavots no tomātiem, baklažāniem, cukini, sīpoliem un pipariem. Citi populāri franču veģetārie ēdieni ir lēcu zupa, kišs ar spinātiem un sēnēm un dārzeņu gratīns, kas pagatavots ar artišokiem, fenheli un puraviem. Vegāniem pusdienotājiem tradicionālos franču ēdienus, piemēram, sīpolu zupu, salātus niçoise un brūlē, var pagatavot bez dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Bezglutēna franču ēdieni
Bezglutēna franču virtuve var šķist izaicinājums, taču ar nelielu radošumu daudzus klasiskos franču ēdienus var pielāgot, lai tie atbilstu bezglutēna diētai. Tradicionālās franču zupas, piemēram, sīpolu zupa un bouillabaisse, parasti nesatur lipekli, tāpat kā daudzi ēdieni, kas gatavoti no jūras veltēm vai grilētas gaļas. Lai izvēlētos ēdienus, kas nesatur lipekli, meklējiet ēdienus, kas dabiski nesatur lipekli, piemēram, omletes, ceptu vistu un ratatouille. Ja vēlaties kaut ko saldu, daudzas franču konditorejas izstrādājumus tagad piedāvā bezglutēna macarons, kas gatavoti no mandeļu miltiem, nevis kviešu miltiem.
Franču ēdiens tiem, kas ievēro diētu bez piena
Franču virtuve bieži tiek saistīta ar piena produktiem, piemēram, sieru, krējumu un sviestu. Tomēr ir daudz franču ēdienu, kurus var pagatavot bez piena produktiem. Piemēram, ratatouille, bouillabaisse un jūras velšu ēdieni, piemēram, grilētas zivis vai cepts lasis, ir bez piena produktiem. Lai pievienotu garšu ēdieniem, kas nesatur piena produktus, franču pavāri bieži izmanto garšaugus, garšvielas un olīveļļu. Deserti, piemēram, svaigu augļu salāti, sorbets un brūlē krēms, kas pagatavots ar kokosriekstu pienu vai sojas pienu, ir lieliskas iespējas tiem, kas ievēro diētu bez piena.
Franču virtuve ar zemu nātrija saturu
Franču virtuve var saturēt daudz nātrija, taču tiem, kuri vēro sāls uzņemšanu, ir pieejams daudz franču ēdienu ar zemu nātrija saturu. Klasiskos franču ēdienus, piemēram, ratatouille, bouillabaisse un dārzeņu gratīnu, var pagatavot ar mazu sāli vai bez tā. Daudzi franču šefpavāri izmanto arī garšaugus un garšvielas, piemēram, timiānu, rozmarīnu un ķiplokus, lai pievienotu ēdieniem aromātu, nepaļaujoties uz sāli. Lai iegūtu desertu ar zemu nātrija saturu, izmēģiniet svaigus augļus ar lāsmiņu medus vai nelielu porciju sorbeta.
Franču ēdieni tiem, kam ir alerģija pret riekstiem
Daudzi klasiskie franču deserti tiek gatavoti ar riekstiem, piemēram, mandeļu kruasāni un makaroni. Tomēr ir daudzi franču ēdieni, kas ir bez riekstiem. Piemēram, jūras velšu ēdieni, piemēram, bouillabaisse un vārīts lasis, parasti ir bez riekstiem, tāpat kā grauzdēta vistas un dārzeņu gratīns. Lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās, pasūtot restorānā, noteikti informējiet savu serveri par riekstu alerģiju. Lai iegūtu desertu bez riekstiem, izvēlieties augļu pīrāgu vai vienkāršu brūlē krēmu.
Secinājumi
Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis, vegāns, bez lipekļa, piena produktiem, ar zemu nātrija saturu vai arī jums ir alerģija pret riekstiem, jums ir pieejamas daudzas franču virtuves iespējas. Ar nelielu radošumu un dažām zināšanām par franču virtuvi jūs varat baudīt garšīgus, veselīgus un izsmalcinātus ēdienus, kas atbilst jūsu uztura vajadzībām. Tāpēc nākamreiz, kad būsiet noskaņots franču virtuvei, nevilcinieties izpētīt daudzās jums pieejamās iespējas.
