Vai varat ieteikt kādus Irānas ēdienus tiem, kas dod priekšroku grilētiem vai kebaba stila ēdieniem?

Ievads: Irānas virtuve un grilēti/kebabu stila ēdieni

Irānas virtuve ir slavena ar sarežģītām garšām un garšvielu un garšaugu izmantošanu. Viens no populārākajiem gatavošanas veidiem Irānā ir grilēšana, ko bieži izmanto gaļas un dārzeņu pagatavošanai. Kebabi, grilētas gaļas ēdiena veids, ir galvenais Irānas virtuves ēdiens, un tiem ir dažādi stili un garšas. Grilēti/kebabu stila ēdieni ir lieliski piemēroti tiem, kas savās ēdienreizēs izbauda kūpinātu un pārogļotu garšu.

Populāri grilēti/kebabu stila irāņu ēdieni

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab un Barg Kebab ir daži no populārākajiem kebaba stila ēdieniem Irānā. Jujeh Kebab ir vistas kebabs, kas marinēts jogurtā, citronu sulā, safrānā un citās garšvielās. Koobideh Kebab gatavo no maltas gaļas, parasti liellopa vai jēra gaļas, sajaucot ar rīvētu sīpolu un garšvielām. Barg Kebab ir liellopa vai jēra gaļas kebabs, kas marinēts sīpolu sulā un grilēts līdz pilnībai.

Jujeh Kebab (vistas kebaba) recepte

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas vistas krūtiņa, sagriezta kumosa lieluma gabaliņos
• 1 glāze bezpiedevu jogurta
• 1 citrons, izspiests
• 2 ēdamkarote olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējk melnie pipari
• 1 tējkarote malta safrāna
• 1 sīpols, sarīvēts

Instrukcijas:

1. Lielā bļodā sajauciet jogurtu, citronu sulu, olīveļļu, sāli, melnos piparus, safrānu un rīvētu sīpolu.
2. Pievienojiet vistu marinādei un iemetiet, lai pārklātu.
3. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai nakti.
4. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij.
5. Uzvelciet vistu uz iesmiem un grilējiet 10-12 minūtes, laiku pa laikam apgriežot, līdz tā ir gatava.

Koobideh Kebab (maltas gaļas kebabs) recepte

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas maltas liellopa vai jēra gaļas
• 1 sīpols, sarīvēts
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējk melnie pipari
• 1 tsp kurkuma
• 1 tējkarote etiķkoka
• 1 tējk ķimenes
• 1 ola

Instrukcijas:

1. Lielā bļodā sajauciet malto gaļu, rīvētu sīpolu, sāli, melnos piparus, kurkumu, sumaku, ķimenes un olu.
2. Mīciet maisījumu 5-10 minūtes, līdz gaļa ir labi sajaukta un gluda.
3. Sadaliet gaļu vienādās daļās un ap metāla iesmiem izveidojiet tās garos, plānos cilindros.
4. Cepiet kebabus uz vidēji augstas uguns 10–12 minūtes, laiku pa laikam apgriežot, līdz tie ir gatavi.

Barg kebaba (liellopa vai jēra gaļas kebaba) recepte

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas liellopa vai jēra gaļas, plānās šķēlēs
• 1 sīpols, sarīvēts
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējk melnie pipari
• 1 tsp kurkuma
• 1 tējkarote etiķkoka
• 1 tējk ķimenes
• 1 ēdamkarote olīveļļas

Instrukcijas:

1. Lielā bļodā samaisiet plānās šķēlītēs sagrieztu gaļu, rīvētu sīpolu, sāli, melnos piparus, kurkumu, etiķkoku, ķimenes un olīveļļu.
2. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
3. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij.
4. Savelciet gaļu uz iesmiem un grilējiet 8-10 minūtes, laiku pa laikam apgriežot, līdz tā ir gatava.

Secinājums: Irānas virtuve piedāvā gardus grilētus/kebabu veidus

Irānas virtuve ir bagāta ar garšu un tekstūru, un grilēti/kebabu stila ēdieni ir vieni no populārākajiem piedāvājumiem. Jujeh Kebab, Koobideh Kebab un Barg Kebab ir tikai daži gardu kebabu stila ēdienu piemēri, kurus var baudīt ikviens, kam patīk dūmu un pārogļotu garšu. Izmantojot šīs receptes un daudzas citas receptes, ir viegli ieviest Irānas garšu savā virtuvē un izbaudīt tās virtuves garšīgās garšas.