John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 500 g Pastinaki
- 300 g Topinambūrs svaigs
- 2 gabals Šalotes
- 2 ēd.k Sviests
- 100 g Sasmalcinātas mandeles
- 600 ml Dārzeņu buljons
- 100 ml krēms
- 3 Nozares Svaigs timiāns
- sāls
- Melnie pipari no dzirnavām
- Maltas ķimenes
- 1 kauss Creme fraiche siers
- 1 kauss Kanēlis
- 1 kauss Ķimeņu sēklas
- 1 kauss Saulespuķu eļļa cepšanai
- Topinambūrs
Instrukcijas
- Nomizo pastinakus un topinambūru un sagriež kubiņos. Nomizo un sasmalcina šalotes sīpolu.
- Uzkarsē sviestu un ļauj visiem dārzeņiem apcepties dažas minūtes, tad pievieno sasmalcinātas mandeles un maisot turpina grauzdēt, līdz viss ir nosēdies apakšā. Tad deglazē ar dārzeņu buljonu un krējumu. Pagaršo ar nedaudz sāli un pipariem un ķimeņu sēklām. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti.
- Noņemiet zupu no plīts un izņemiet timiāna kātus, pēc tam ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
- Pa to laiku nomizo čipsiem topinambūru (atkarībā no izmēra, vairāk vai mazāk, mums vajag apmēram 2 galda tenisa bumbiņas lielus augļus uz porciju) un sagriež smalkās šķēlēs, nedaudz apžāvē uz krepa un apcep saulespuķes. eļļojiet un attaukojiet uz krepa. Nedaudz apkaisa ar sāls/paprikas maisījumu.
- Tagad smalki samaisiet nedaudz atdzesētu zupu, pēc tam ielieciet crème fraîche. Ja vēlaties, pagariniet līdz pareizai konsistencei ar karstu dārzeņu buljonu. Tagad zupu smalki garšo ar kanēli un pipariem un vēlreiz uzkarsē.
- Gatavo zupu liek zupas bļodā, pārkaisa ar nedaudz ķimenēm un pasniedz čipsus un tagad ..... izbaudi maltīti .....
- Pamatrecepte manam "graudainajam dārzeņu buljonam"
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 147kcalOgļhidrāti: 3.4gProteīns: 3.8gTauki: 13.1g
