John Myers
Ievads: Argentīnas sānu steiks
Runājot par liellopu gaļu, Argentīna ir pazīstama ar to, ka ražo vienu no labākajām pasaulē. Argentīnas virtuve ir slavena ar garšīgiem un sulīgiem liellopu gaļas ēdieniem, un viens no populārākajiem gabaliņiem ir sānu steiks. Argentīnas sānu steiks ir garšīga un daudzpusīga gaļa, ko var pagatavot dažādos veidos un kas ir lieliski piemērota grilēšanai vai pannā.
Kas ir Argentīnas sānu steiks?
Steiks no sāniem ir garš, plakans griezums, kas nāk no govs apakšpuses. Tas ir liess liellopa gaļas izcirtums ar nelielu marmorējumu, taču tas joprojām ir neticami garšīgs. Argentīnas sānu steiks ir pazīstams ar savu intensīvo liellopu garšu un maigumu. Tas daļēji ir saistīts ar to, kā Argentīnā tiek audzētas govis. Tie ir brīvi turēti un baroti ar zāli, kas piešķir gaļai izteiktu garšu, kuru ir grūti atkārtot.
Argentīnas sānu steika labākās īpašības
Viena no galvenajām Argentīnas sānu steika īpašībām ir tā garša. Liellopu gaļa ir bagātīga un gaļīga, ar smalku saldumu, kas rodas no govju uztura, ko baro ar zāli. Tam ir arī maiga tekstūra, kas padara to viegli ēdamu un lieliski piemērotu grilēšanai. Argentīnas sānu steiks ir arī veselīga izvēle gaļas cienītājiem, jo tas ir liess gabals ar mazāk kaloriju un mazāk tauku nekā citi liellopu gaļas gabali.
Kā izvēlēties labāko Argentīnas sānu steiku?
Izvēloties Argentīnas sānu steiku, meklējiet gaļu, kas ir spilgti sarkana, ar smalkiem graudiem un redzamu marmorējumu. Pieskaroties gaļai jābūt stingrai, bez krāsas maiņas vai gļotas pazīmēm. Ir svarīgi arī izvēlēties gaļu, kas ir vismaz vienu collu bieza, jo tas palīdzēs izvairīties no tās izžūšanas gatavošanas laikā.
Argentīnas sānu steika gatavošana: soli pa solim
Lai pagatavotu Argentīnas sānu steiku, sāciet gaļu ar sāli un pipariem vai savu iecienītāko garšvielu maisījumu. Pēc tam ļaujiet steikam sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas. Tas palīdzēs gaļai pagatavot vienmērīgi. Uzkarsējiet grilu vai čuguna pannu uz lielas uguns un cepiet steiku apmēram 3–4 minūtes no katras puses, lai tas būtu vidēji rets vai līdz vēlamajam gatavības līmenim.
Ideāli pāri: sāni, kas komplimentē Argentīnas sānu steiku
Argentīnas sānu steiks lieliski sader ar dažādām sānu malām, sākot no grilētiem dārzeņiem un beidzot ar krēmīgu kartupeļu biezeni. Daži populāri sānu ēdieni ietver chimichurri mērci, košu un garšīgu mērci, kas pagatavota no pētersīļiem, ķiplokiem un sarkano piparu pārslām, grilētiem sparģeļiem vai cukini, grauzdētiem kartupeļiem vai vienkāršiem zaļajiem salātiem.
Labākie steika gabaliņi un gatavošanas paņēmieni Argentīnas sānu steikam
Labākais Argentīnas sānu steika izgriezums ir biezs, vienmērīgas formas gaļas gabals ar nelielu tauku daudzumu vai steiku. Populārākās sānu steiku gatavošanas metodes ir grilēšana un cepšana uz pannas. Abas metodes ir ātras un vienkāršas, un tās palīdz nofiksēt steika dabiskās garšas.
Padomi Argentīnas sānu steika grilēšanai līdz pilnībai
Lai grilētu Argentīnas sānu steiku līdz pilnībai, ir svarīgi iepriekš uzkarsēt grilu līdz augstam karstumam un eļļot restes, lai nepieliptu. Pirms grilēšanas ļaujiet gaļai sasilt līdz istabas temperatūrai un cepiet 3-4 minūtes no katras puses vidēji retam. Ļaujiet gaļai dažas minūtes atpūsties pirms sagriešanas, lai ļautu sulai atkārtoti sadalīties.
Kā pasniegt Argentīnas sānu steiku
Argentīnas sānu steiku vislabāk pasniegt karstu no grila vai apceptu pannā, sagrieztu pret graudiem, lai nodrošinātu maigumu. To var pasniegt vienu pašu, ar chimichurri mērci vai kopā ar dažādām pusēm. Argentīnas sarkanvīns, piemēram, Malbec, ir ideāls pāris šim gardajam steikam.
Secinājums: izbaudiet Argentīnas sānu steika sulīgās garšas
Argentīnas sānu steiks ir garšīgs un aromātisks liellopa gaļas izgriezums, kas ir lieliski piemērots grilēšanai vai pannā apcepšanai. Ar savu intensīvo liellopu garšu un maigo tekstūru nav brīnums, ka šis gaļas izgriezums ir iecienīts Argentīnas virtuvē. Ievērojot šos padomus par Argentīnas sānu steika izvēli, sagatavošanu un pasniegšanu, jūs varēsiet izbaudīt šīs gardās gaļas sulīgās garšas savās mājās.
