John Myers
Ievads: Argentīnas virtuve
Argentīnas virtuve ir spāņu, itāļu un vietējo ietekmju saplūsme, kas rada unikālu un gardu kulinārijas pieredzi. Mēdz teikt, ka valsts mīlestība pret pārtiku rodas no svaigu izejvielu pārpilnības, tostarp liellopu gaļas, vīna un dažādu garšaugu un garšvielu. Argentīnieši lepojas ar saviem tradicionālajiem ēdieniem un vienmēr ar prieku dalās tajos ar apmeklētājiem.
Asado: Argentīnas nacionālais ēdiens
Asado jeb Argentīnas bārbekjū ir valsts ikoniskākais ēdiens. Tas ietver dažādu liellopu gaļas izcirtņu grilēšanu uz atklātas liesmas, kam parasti tiek pievienoti dažādi sānu ēdieni, piemēram, salāti, maize un chimichurri mērce. Asado nav tikai maltīte, tā ir pieredze, un argentīnieši to uztver nopietni. Viņi uzskata, ka gaļas kvalitātei ir izšķiroša nozīme, un gatavošanas procesam jābūt lēnam un vienmērīgam, lai sasniegtu perfektu maigumu un garšu.
Empanadas: garšīgi cepti vai cepti konditorejas izstrādājumi
Empanadas ir Argentīnas virtuves pamatelements, un tās var atrast visur, sākot no ielu tirgotājiem līdz augstākās klases restorāniem. Tie ir konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar dažādām garšīgām sastāvdaļām, tostarp liellopa gaļu, vistu, sieru un dārzeņiem. Empanadas var cept vai cept, un mīkla var atšķirties atkarībā no reģiona. Tos parasti pasniedz kā uzkodu vai uzkodu, bet var būt arī pamatēdiens.
Chimichurri: ideāls garšviela gaļai
Chimichurri ir pikanta un aromātiska mērce, kas pagatavota no garšaugu, ķiploku, etiķa un eļļas maisījuma. Tā ir lieliska garšviela grilētai gaļai, un to parasti pasniedz ar asado. Chimichurri var izmantot arī kā marinādi vai kā mērci empanadām vai maizei. Tas ir vienkāršs, taču garšīgs papildinājums jebkurai Argentīnas maltītei.
Milanesa: panēta gaļas kotlete
Milanesa ir panēta gaļas kotlete, ko var pagatavot no liellopa, vistas vai teļa gaļas. Tas ir līdzīgs šnicelei un ir populārs ēdiens Argentīnā. Gaļu saberž plānās formās, apviļā rīvmaizē un tad apcep vai cep. Parasti to pasniedz ar kartupeļu biezeni vai vienkāršiem salātiem.
Provoleta: Grilēta siera baudījums
Provoleta ir siera veids, kas ir līdzīgs provolonam, bet ar unikālu Argentīnas pieskaņu. Tas ir pusciets siers, ko parasti grilē un pasniedz kā uzkodu vai piedevu. Sieru izkausē un papildina ar zaļumiem un garšvielām, lai iegūtu papildu garšu. Tas ir jāizmēģina siera cienītājiem, kas apmeklē Argentīnu.
Locro: sātīgs kukurūzas sautējums
Locro ir sātīgs sautējums, kas pagatavots no kukurūzas, pupiņām un gaļas, parasti liellopa vai cūkgaļas. Tas ir populārs ēdiens ziemas mēnešos un bieži tiek pasniegts patriotisko brīvdienu laikā. Sastāvdaļas tiek lēnām pagatavotas kopā ar dažādām garšvielām, lai izveidotu bagātīgu un garšīgu ēdienu.
Dulce de Leche: saldais karameļu gardums
Dulce de Leche ir salda karameļu smērviela, ko gatavo no iebiezinātā piena un cukura. Argentīnā tas ir iemīļots kārums, un to izmanto dažādos desertos, tostarp kūkās, konditorejas izstrādājumos un saldējumā. Dulce de Leche var ēst arī vienu pašu, un nereti var redzēt, kā argentīnieši to smērē uz maizes vai krekeriem.
Alfajores: klasisks argentīniešu cepums
Alfajores ir tradicionāls Argentīnas cepums, kas pagatavots no diviem smilšu kūkas cepumiem, kas ielīmēti kopā ar Dulce de Leche pildījumu. Tie parasti ir pārkaisīti ar pūdercukuru vai pārklāti ar šokolādi. Alfajores ir populāra uzkoda, un to var atrast maiznīcās un kafejnīcās visā Argentīnā.
Mate: Argentīnas nacionālais dzēriens
Mate ir tradicionāls Argentīnas dzēriens, kas gatavots no kaltētām yerba mate lapām. Tas ir ar kofeīnu bagāts dzēriens, ko parasti pasniedz īpašā ķirbī ar metāla salmiņu, ko sauc par bombilla. Mate ir sabiedrisks dzēriens, un to bieži dala ar draugiem un ģimeni. Tas ir Argentīnas kultūras simbols un ir būtiska ikdienas dzīves sastāvdaļa.
